GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》

GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》基本信息

标准号：GB/T 13212-1991

中文名称：《清水荸荠罐头》

发布日期：1991-09-14    

实施日期：1992-08-01

发布部门：国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国轻工业部    

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会    

起草单位：轻工部食品发酵研究所

起草人：陈葆新    

中国标准分类号：X77蔬菜罐头

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》介绍

GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》是由国家标准化管理委员会发布的，于1991年9月14日正式颁布，并于1992年8月1日开始实施。

一、产品分类

根据GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》的规定，清水荸荠罐头按照荸荠的形状和大小，分为以下几种类型：

1、整粒型：荸荠完整，无破损，粒度均匀。

2、切片型：荸荠切成片状，厚度均匀，无碎屑。

3、碎粒型：荸荠破碎成小粒，粒度均匀，无杂质。

二、产品要求

1、原料要求：清水荸荠罐头的原料应选用新鲜、无病虫害、无腐烂的荸荠。

2、加工要求：荸荠在加工过程中应保持其原有的色、香、味和营养成分，不得添加任何化学添加剂。

3、包装要求：清水荸荠罐头应采用符合食品安全标准的包装材料，并保证密封性良好。

三、检验方法

GB/T 13212-1991《清水荸荠罐头》对清水荸荠罐头的检验方法有明确规定，主要包括以下几个方面：

1、外观检验：检查罐头的外观是否完好，是否有破损、变形等现象。

2、内容物检验：检查荸荠的形状、大小、颜色等是否符合标准要求。

3、理化检验：对荸荠罐头的水分、酸度、糖分等进行检测，确保其符合标准规定。

4、微生物检验：对荸荠罐头的微生物指标进行检测，确保其符合食品安全要求。

四、检验规则

1、抽样规则：按照GB/T 2828.1-2012《计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划》的规定进行抽样。

2、判定规则：根据检验结果，对清水荸荠罐头进行合格或不合格的判定。

五、标志、包装、运输和贮存

1、标志：清水荸荠罐头的包装上应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、包装：清水荸荠罐头应采用符合食品安全标准的包装材料，并保证密封性良好。

3、运输：在运输过程中，应避免挤压、碰撞等对罐头造成损害的情况。

4、贮存：清水荸荠罐头应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和高温。

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