标准详情
食用葡萄糖是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品、制药和化妆品等行业。由于其广泛应用，对其质量和安全性的要求也变得越来越重要。因此，国家标准化管理委员会发布了GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》执行标准，以规范食用葡萄糖的生产和使用。
一. 标准编号、名称、主管单位和起草单位
1.1 标准编号：GB/T 20880-2018
1.2 标准名称：食用葡萄糖
1.3 主管单位：国家市场监督管理总局
1.4 起草单位：中国食品药品检定研究院、湖北省食品药品检定所、浙江省食品药品检定研究院等。
二. 标准涵盖内容
GB/T 20880-2018标准主要涵盖了食用葡萄糖的物理性质、化学性质、微生物学性质、加热稳定性、水溶性等方面的要求和检验方法。
1. 物理性质：标准对食用葡萄糖的外观、颜色、味道、pH值等进行了要求，并提供了相应的检验方法。
2. 化学性质：标准规定了食用葡萄糖的含量、干燥物质、还原糖、砷、重金属、硫酸盐等化学指标要求，并提供了相应的检验方法。
3. 微生物学性质：标准对食用葡萄糖的菌落总数、酵母和霉菌、大肠杆菌和沙门菌进行了要求，并提供了相应的检验方法。
4. 加热稳定性：标准要求食用葡萄糖在加热过程中不得产生分解物，并提供了相应的检验方法。
5. 水溶性：标准规定了食用葡萄糖在水中的溶解度，并提供了相应的检验方法。
三. 标准的适用范围和引用标准
3.1 适用范围：GB/T 20880-2018标准适用于工业生产和销售的食用葡萄糖。
3.2 引用标准：标准引用了国家标准和国际标准，包括GB/T 5009.7、GB/T 5009.9、GB/T 5009.11等。
四. 标准的实施
GB/T 20880-2018标准自发布之日起实施，并取代GB/T 20880-2007标准。标准实施后，企业应按照标准的要求进行生产和质量控制，同时市场监督部门将依据此标准进行监督检查。
五. 标准的意义和影响
GB/T 20880-2018标准的发布对于标准化食用葡萄糖的生产和使用具有重要意义。一方面，标准的出台使得食用葡萄糖的生产更加规范，保证了产品的质量和安全；另一方面，标准的引入也有助于提高国内食用葡萄糖的竞争力，促使企业提高产品质量并开拓更广阔的市场。
六. 标准的修订和升级
随着科技进步和市场需求的变化，GB/T 20880-2018标准可能会在未来进行修订和升级。这种修订和升级将基于相关行业的技术进展和市场需求的变化，旨在更好地适应食用葡萄糖行业的发展。
GB/T 20880-2018标准的发布进一步规范了食用葡萄糖的生产和使用，保证了产品的质量和安全性。标准的实施对于食用葡萄糖行业的发展具有重要意义，有助于提高产品质量和市场竞争力，并推动行业的可持续发展。同时，标准的修订和升级也将有助于行业不断创新和进步，适应市场需求的变化。
