标准详情
GB/T 20825-2007是中国国家标准，也是老白干香型白酒的执行标准。该标准规定了老白干香型白酒的各项指标，旨在明确和规范老白干香型白酒的生产和质量标准。
该标准规定，老白干香型白酒应采用高粱、小麦等粮食为原料，在传统工艺基础上进行生产。在生产过程中要严格控制各项物理、化学、微生物指标。
该标准规定了老白干香型白酒的外观和色泽要求。老白干香型白酒应为透明或微带黄色透明液体，无浑浊和悬浮物，色泽均匀。
该标准规定了老白干香型白酒的气味和香气要求。老白干香型白酒应有特殊的香气和味道，其中特殊香气以老干部香和谷香味为主，无任何异味或有机溶剂味。
该标准还规定了老白干香型白酒的酒精度、总酚和挥发性酚、甲醇、酸度以及微生物指标等要求。其中，老白干香型白酒的酒精度应在50%至60%之间，总酚和挥发性酚不得小于1.5g/L。
对于甲醇含量，该标准规定老白干香型白酒的甲醇不得超过1.2g/L。对于微生物指标，该标准规定老白干香型白酒的总菌落不得超过1.0×10^5CFU/mL，霉菌不得超过5.0×10^2CFU/mL，大肠菌群不得检出。
该标准还对老白干香型白酒的包装、贮存、运输和标识等方面做出了相应规定。老白干香型白酒应在惰性气氛下进行灌装，使用无毒、无异味物料包装，并在包装上标明产品批次、规格、生产日期和酒精度等信息。
GB/T 20825-2007老白干香型白酒执行标准规定了老白干香型白酒的各项指标，是中国传统白酒的重要一部分。执行这一标准可以保证老白干香型白酒的质量、稳定性和安全性，并推进老白干香型白酒产业的发展。
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