黄油检测哪些指标？检测标准是什么？

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油，超细黄油，细质黄油。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。那你知道黄油检测哪些指标？检测标准是什么吗？

黄油检测哪些指标？

理化指标：脂肪、水分、非脂乳固体、PH、游离脂肪酸

污染物指标：铅、砷、苯并芘、黄曲霉素M1

微生物指标：大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌、酵母、沙门氏菌、李斯特菌

黄油检测标准是什么？

GB 5009.121-2016食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定 (发布稿)

GB 5009.251-2016食品安全国家标准 食品中1，2-丙二醇的测定

GB 156 0190 2607-2015食品安全国家标准 食用油脂制品

GB/T 15687-2008动植物油脂 试样的制备

GB/T 23377-2009食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法

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