人造黄油的国家标准有哪些？要检测什么指标？

来源：企来检时间：2024-04-25 浏览：1015

人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油。在欧美，人造黄油大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料，氢化或结晶化的目的是使植物油具备适当的涂抹结构。人造黄油上市销售也是需要检验的，那人造黄油要检测什么指标呢？

人造黄油要检测什么指标？

感官指标：颜色、气味、色泽、状态等；

理化指标：水分、脂肪、酸价、过氧化值、铜、镍、总砷（以AS计）、铅）；

微生物指标：细菌总数、大肠杆菌、霉菌、致病菌；

食品添加剂检测：防腐剂、香精等。

人造黄油的国家标准有哪些？

Q/BBAH0016S-2019人造奶油（人造黄油）

GB15196-2015食品安全国家标准食用油脂制品

GB5416-1985奶油检验方法

LS/T3217-1987人造奶油(人造黄油)

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