凉粉食品安全国家标准是什么？凉粉检测执行标准

凉粉是一种食品，受到消费者青睐。然而，凉粉作为一种易变质的食品，其安全性备受关注。因此，国家出台了凉粉食品安全国家标准，对凉粉的生产、销售、检测等环节进行了严格规范。

凉粉食品安全国家标准是什么？

凉粉食品安全国家标准是《GB 31600-2019 凉粉》。该标准于2019年12月1日下发，自2020年12月1日起正式实施。

该标准从原料、生产、贮存、运输、销售、加工、检验等方面对凉粉食品进行了规范。其中，重点规定了凉粉食品的质量和卫生要求，同时还对凉粉食品的添加物、重金属、农药残留等指标进行了限制。

具体来说，凉粉食品的标准要求如下：

1. 原料：凉粉食品所采用的原料必须符合食品安全的相关法律法规和标准要求。

2. 生产过程：从原料的采购、贮存到加工流程中的控制，必须符合国家标准及相关规定。

3. 质量和卫生要求：凉粉食品的质量和卫生要求必须符合国家标准，并经过相关安全检测合格后才能发售。

4. 添加物：必须按照国家规定的添加物使用标准使用。

5. 重金属：凉粉食品不得含有超出国家标准规定范围的重金属成分。

6. 农药残留：凉粉食品不得含有超出国家标准规定范围的农药残留成分。

凉粉检测执行标准

为了保证凉粉食品的安全，国家还出台了凉粉检测执行标准。凉粉必须符合以下检测指标：

1. 外观：凉粉必须符合国家规定，有无香气、无异味、无色泽、无杂质等。

2. PH值：凉粉PH值必须符合国家标准规定范围。

3. 水分含量：凉粉水分含量必须符合国家标准规定范围。

4. 脂肪酸值：凉粉脂肪酸值必须符合国家标准规定范围。

5. 糖类含量：凉粉糖类含量必须符合国家标准规定范围。

6. 焦糖色素：凉粉焦糖色素必须符合国家标准规定范围。

7. 抗菌检测：凉粉必须符合相关抗菌检测指标。

除此之外，凉粉还要检测其他营养成分、微生物、重金属、农药残留等指标。

如果凉粉不符合国家标准和检测执行标准，其生产、销售、使用环节都将受到处罚。

总结

凉粉作为一种易变质的食品，其安全性备受关注。为了保障消费者的权益，在国家出台了《GB 31600-2019凉粉》这一标准，并实施了严格的检测执行标准。消费者在购买凉粉时，可以通过查看相关标准，选择符合规范的凉粉产品，保障自己的饮食安全。

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