甜面酱执行标准，甜面酱检测报告一年做几次
来源：企来检 时间：2024-05-09 浏览：382
甜面酱是中国饮食文化中不可缺少的调味品之一，历史悠久，风味独特，被誉为“中华酱酶文化的瑰宝”。甜面酱的制作工艺繁琐，要求严格，生产商必须遵循相关的执行标准，从而确保产品的质量和安全。同时，为了保证甜面酱符合相关标准和法规，需要进行定期的检测和监管。本文将介绍甜面酱的执行标准和检测报告作为食品生产企业不可或缺的内容。
一、甜面酱的执行标准
甜面酱作为一种传统的食品调味品，在我国的食品安全法规中有专门的条款予以规范。其中，最重要的是《GB 18187-2018甜面酱》，这是制定甜面酱国家标准的文件，规定了甜面酱的基本要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的内容。
在《GB 18187-2018甜面酱》中，对甜面酱的基本要求如下：
1.原料。甜面酱的原材料必须符合国家的相关标准，如黄豆、小麦、白糖、麻油、姜、蒜等。
2.制作工艺。制作甜面酱的工艺必须符合国家的相关标准，遵循传统的制作方法，并注重生产过程中的卫生、安全和环保。
3.质量指标。甜面酱的质量必须符合国家的质量指标要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的内容。
4.标志与包装。甜面酱的包装必须符合国家的相关标准，包括标志、标签、外包装等方面的内容，保证产品的真实性和合法性。
二、甜面酱的检测报告
为了确保甜面酱符合相关标准和法规，需要进行定期的检测和监管。一般来说，甜面酱生产企业需要每年进行一次全面的检测，以确保产品的质量和安全。
甜面酱的检测项目包括：
1.外观检测。包括颜色、气味、沉淀、凝结程度等方面的检测。
2.化学成分分析。包括水分、总糖、蛋白质、脂肪、灰分等方面的检测。
3.微生物学检测。包括致病菌、大肠杆菌、霉菌、酵母菌等方面的检测。
4.农药和兽药残留检测。包括有机磷农药、氯化消毒剂、苯甲酸等农药和兽药残留的检测。
5.重金属和毒素检测。包括铅、镉、汞等重金属和蓝绿藻毒素、黄曲霉毒素等毒素的检测。
检测报告是甜面酱生产企业的重要证明文件，必须经过相关机构认证和公证，才能具有法律效力。一般来说，甜面酱生产企业需要选择具有资质和实体经验的检测机构，配合检测机构开展合规检测工作，并且定期举行会议审查检测结果，及时制定整改计划，确保甜面酱的质量和安全。
总结：
甜面酱是中国饮食文化中不可缺少的调味品之一，制作工艺繁琐，要求严格，生产商必须遵循相关的执行标准，确保产品的质量和安全。同时，为了保证甜面酱符合相关标准和法规，需要进行定期的检测和监管，并制作检测报告作为食品生产企业不可或缺的证明文件。通过以上的介绍，相信大家对甜面酱的执行标准和检测报告有了更深刻的认识。
