葡萄干检测执行标准是什么？

葡萄干是一种受欢迎的干果，广泛应用于烘焙、烹饪和零食制作等领域。但是，葡萄干市场上假冒伪劣产品的问题也日益严重。为保障消费者健康和权益，各国纷纷制定了葡萄干检测的执行标准，以确保其质量和安全性。本文将从国际和国内两个层面，详细介绍葡萄干检测的执行标准。

国际层面上，国际标准化组织（ISO）是制定葡萄干检测执行标准的重要机构之一。ISO 11212标准规定了葡萄干的分类、质量指标、包装和标签要求等内容。根据葡萄干颗粒的大小和形状，ISO 11212将葡萄干分为四个等级：特级、一级、二级和三级。该标准明确了葡萄干在色泽、水分含量、残留硫酸盐、灰分、汞、砷、铅等方面的要求，以确保葡萄干的质量和食用安全性。ISO 11212还对葡萄干的包装和标签进行了规定，要求包装材料符合食品安全标准，并在标签上清楚标注产地、生产日期、保质期等信息。

除了ISO标准，欧洲联盟（EU）也对葡萄干质量和安全性制定了严格的执行标准。根据欧盟法规，葡萄干须符合食品卫生安全方面的要求，并应通过相关实验室进行检测。欧盟法规还规定了葡萄干的最大残留硫酸盐含量、最大可见异物的容许量等指标。欧盟还要求葡萄干在包装和标签上明确标注有关产品的信息，以便消费者正确辨识和选择。

回到国内层面，中国制定了一系列标准和规范，以确保葡萄干的质量和安全。国家质检总局发布了《葡萄干国家标准》，其中规定了葡萄干的分类、质量指标、包装和标签要求等内容。该标准明确了葡萄干在颗粒形状、色泽、水分含量、残留硫酸盐、重金属等方面的要求，并对包装材料、标签标识等进行了规定。中国国家标准委员会还制定了《葡萄干检验规范》，明确了葡萄干检测方法和步骤，以保障检测结果的准确性和可靠性。

各国还根据自身需求和食品安全法规制定了一些特殊的检测标准。例如，对于有机葡萄干，会有相关有机食品的认证标准和检测要求；对于儿童食品中所使用的葡萄干，可能有更为严格的标准和限制值。

葡萄干检测的执行标准在国际和国内层面都有相关规定，并且在不同国家和地区可能存在一定的差异。这些标准和规范的制定，为消费者提供了一个权威且可行的依据，帮助他们选择优质、安全的葡萄干产品。同时，相关部门和机构还应加强对市场的监督和检测工作，严厉打击生产和销售假冒伪劣葡萄干的行为，保护消费者的权益和健康。

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