香肠常规检测项目有哪些？香肠检测执行标准

香肠，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣）灌入调好味的肉料而制成。香肠的类型有很多，主要分为川味香肠和广味香肠，具有开胃助食、驱寒暖胃、提供能量等功效。1、开胃助食：香肠可增进食欲，能够开胃消食。那你知道香肠常规检测项目有哪些？香肠检测执行标准是什么吗？

香肠检测范围

香肠，烤香肠，猪肉香肠，牛肉香肠，鸡肉香肠，肉香肠，熏制香肠，煮制香肠，中式香肠，品牌香肠，香肠罐头等。

香肠常规检测项目有哪些？

检测项目：亚硝酸盐含量检测，过氧化值检测，微生物检测，苯并芘检测、重金属检测，理化指标检测，水分检测，营养成分分析，细菌检测等。

香肠检测执行标准

GB/T 23493-2009 中式香肠

SB/T 10279-2017 熏煮香肠

QB/T 3602-1999 猪肉香肠罐头

SN/T 4140-2015 出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定

GB 5009.33-2016 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

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