办理花生酱检测报告最新检测项目和标准
来源：企来检 时间：2024-06-22 浏览：227
花生酱是一种由干燥的烤花生制成的糊状物，常作为吐司或三明治的涂抹物。制作原料主要是优质花生米，通过加工制成硬韧的泥状，具有浓郁的炒花生香味。它不仅色泽黄褐、质地细腻、味美，还具有花生固有的浓郁香气。花生酱在营养价值上等同于花生仁，富含脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。其应用非常广泛，除了作为面包和三明治的涂抹物，还可以用于制作花生酱能量棒等多种健康食品。市面上的花生酱品种多样，可以是松脆型或奶油型，加工过的或天然的，调味的或无味的，满足不同消费者的口味需求。
花生酱的检测项目
理化检测：这包括感官评估（如色泽、气味和口感）、水分含量、灰分、细度、膳食纤维、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值等。这些指标有助于评估花生酱的基本物理和化学特性，确保产品的质量和稳定性。
微生物检测：这类检测关注食品中的微生物限量，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些检测项目对于保证花生酱的卫生安全至关重要。
甜味剂检测：随着国家执行新的标准，对花生酱中甜味剂的检测也被列为必要的检测项目，以保护消费者的健康和权益。
营养成分分析：这涉及到花生酱中营养成分的详细分析，包括脂肪、蛋白质等宏量营养素以及可能的微量营养素。
重金属和有害物质检测：这是为了确保花生酱中不含有对人体有害的重金属和其他污染物。
食品添加剂检测：检测是否含有非法添加或超量使用的食品添加剂。
花生酱的执行标准
GB/T 1532-2008：这是关于花生的标准，规定了花生的质量要求和相关指标。
GB 2760-2014：增补公告2019年第6号，关于葡糖淀粉酶等28种“三新食品”的公告，这可能涉及到花生酱中食品添加剂的使用规定。
GB 2761-2017：食品安全国家标准，规定了食品中真菌毒素的限量，这对花生酱的安全性至关重要。
QB/T 1733.4-2015：这是花生酱的具体标准，包括术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输、贮存等内容。
LS/T 3311-2017：这个标准也对花生酱的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求进行了规定。
这些标准共同构成了花生酱生产和质量控制的规范体系，确保了花生酱产品的质量和安全性。在生产和检测花生酱时，相关企业和个人需要遵循这些标准来进行操作。
