风干肉国家执行标准包括哪些

风干肉执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

风干肉执行标准有：

1、GB/T 31319-2014《风干禽肉制品》

2、NY/T 2782-2015《风干肉加工技术规范》

3、DBS54/ 2001-2017《食品安全地方标准 风干牛肉》

4、DB37/T 2903.127-2017《风干鸡》

5、DB37/T 2658.25-2015《鲁菜 风干牛肉》

一、风干肉主要执行标准基本信息

1、GB/T 31319-2014《风干禽肉制品》

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

发布日期：2014-12-05

实施日期：2015-12-01

提出单位：中国商业联合会

归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)

主管部门：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)

起草单位：江苏馋神集团有限公司、溧阳市天目湖肉类制品有限公司、扬州市仪征质量技术监督局、南京农业大学食品科技学院、江苏省农业科学院、常州市溧阳标准化协会、中国商业联合会。

起草人：刘玉清、张明海、韦乔俊、陈永广、刘登勇、徐为民、陈宏生、蒋云升、朱云、张曦。

2、NY/T 2782-2015《风干肉加工技术规范》

发布部门：中华人民共和国农业部

发布日期：2015-05-21

实施日期：2015-08-01

提出单位：农业部农产品加工局

归口单位：农业部农产品加工标准化技术委员会

主管部门：农业部农产品加工标准化技术委员会

起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、中国肉类食品综合研究中心、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司、云南东恒经贸集团有限公司、青海可可西里肉食品有限公司

起草人：张德权、王振宇、张春晖、乔晓玲、高远、陈丽、李欣、丁楷、康宁、孙宝忠、林祖松、许录、穆国锋

3、DBS54/ 2001-2017《食品安全地方标准 风干牛肉》

发布部门：西藏自治区卫生和计划生育委员会

发布日期：2017-05-01

实施日期：2017-10-01

提出单位：西藏自治区卫生和计划生育委员会

归口单位：西藏自治区卫生和计划生育委员会

主管部门：西藏自治区卫生和计划生育委员会

起草单位：西藏出入境检验检疫局检验检疫技术中心、西藏奇圣土特产品有限公司

起草人：王君、王顺芝、曹晓钢、文艺等

以上为常见的风干肉国家标准和行业标准。这些标准对风干肉中硝酸盐，汞，镉，金黄色葡萄球菌，亚硝酸盐等项目都进行了规定。

详见：风干肉检测项目有哪些

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