食用油检测标准（附标准信息）

食用油检测标准：GB 2716-2018《食品安全国家标准植物油》。

一、食用油检测国家标准

GB 2716-2018《食品安全国家标准植物油》适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油，不适用于食用油脂制品。对植物原油的定义进行修改，增加了食用植物调和油的定义。植物原油是用于加工食用植物油的不直接食用的原料油，食用植物调和油是用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。

二、食用油检测项目

1、原料质量检测：品种鉴定，确保所使用的油料作物符合生产要求，如大豆、花生、菜籽等。水分含量，过高的水分会影响油脂的提取率和稳定性。杂质含量，杂质的存在会降低油脂的品质，增加生产成本。

2、产品品质检测：酸价，酸价是衡量油脂氧化程度的重要指标，过高的酸价表明油脂已经变质。过氧化值，过氧化值反映了油脂中过氧化物的含量，是评价油脂新鲜度的重要指标。色泽和透明度，色泽和透明度可以直观地反映油脂的品质。

3、包装与标签检测：包装材料，包装材料需要符合食品安全标准，避免油脂受到污染。标签信息，标签上应包含产品名称、成分、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品情况。

三、食用油检测遵循国家标准意义

1、保障食品安全：通过检测食用油中的酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘等关键指标，确保食用油的安全性，防止有害物质对人体健康造成危害。

2、规范生产行为：国家标准对食用油的生产、加工、储存和销售提出了具体要求，有助于规范企业的生产经营行为，提高产品质量。

3、维护消费者权益：通过严格的检测和监督，确保消费者能够购买到符合国家标准的食用油，维护消费者的知情权和选择权。

4、促进行业健康发展：国家标准的实施有助于提升整个食用油行业的技术水平和管理水平，推动行业的健康发展。

5、应对国际贸易：国际市场上对食品的质量和安全要求越来越高，遵循国家标准有助于提升我国食用油的国际竞争力，促进出口贸易。

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