食醋检测项目有哪些？食醋执行标准是什么

食醋是现在厨房里必不可少的一味调料，醋在古代不仅是一种调味品，人们在治疗疾病时也常常使用。因为醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。食用食醋还可以预防心脑血管疾病，预防动脉粥样硬化，软化血管，降低血脂。食醋检测报告是对食醋的品质进行检查后做出的纸质证明。为了维护消费者权益，也确保商家的生产和盈利，食醋出厂销售时必须出具相应的质量检测报告以保证质量，食醋检测项目有哪些？食醋执行标准是什么？

食醋检测项目

菌落总数检测，总酸检测，固形物检测，微生物检测，菌落总数检测，大肠菌群检测，酸度，抗氧化性、感觉检查、色泽、体态、香气、状态、滋味、气味、净含量、氨基酸态氮(以氮计)、不挥发酸(以乳酸计)、钙、还原糖(以葡萄糖计)、可溶性无盐固形物、总酸(以乙酸计)、纽甜、E-聚赖氨酸盐酸盐、阿斯巴甜、安赛蜜、氨基乙酸、苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、红花黄、琥田酸二钠、焦糖色、聚甘油脂肪酸酯、乳酸链球菌素、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐、双乙酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胶酸、甜菊糖苷、皂英糖胶、蔗糖脂肪酸酯、栀子黄、栀子蓝、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、菌落总数、氯丙二醇、铅等。等。

食醋执行标准

1GB2719-2018食品安全国家标准食醋(发布稿)

2GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法

3GB5009.233-2016食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定(发布稿)

4GB8954-2016食品安全国家标准食醋生产卫生规范

5GB/T18187-2000酿造食醋

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