益生菌的质量标准有哪些（执行标准一览）

益生菌质量检测标准有：

1、T/CHC 1009-2023《益生菌活菌计数通则》

2、T/CIFST 009-2022《食品用益生菌通则》

3、T/SZBX 085-2022《益生菌菌粉》

4、T/CIET 253-2023《晶球益生菌》

5、T/CNFIA 131-2021《益生菌食品》

检测标准主要内容介绍

1、T/CHC 1009-2023《益生菌活菌计数通则》

标准规范益生菌产品的活菌计数方法，确保益生菌产品的质量与安全性。该标准涵盖了益生菌的定义、分类、活菌计数的基本原则、操作步骤、质量控制以及结果评估等多个方面，为益生菌相关产品的生产、检测和监管提供了依据。在益生菌产品日益普及的今天，消费者对益生菌的活性和数量有着严格的要求。益生菌的活菌计数是评价其产品质量的关键指标之一，直接关系到产品的保健效果和市场竞争力。T/CHC 1009-2023标准规定了包括平板计数法、最适生长培养基的选择、培养条件的优化、计数方法的验证以及计数结果的准确性和重复性评估等关键技术要点。

2、T/CIFST 009-2022《食品用益生菌通则》

标准涵盖了益生菌的定义、分类、评价方法、生产要求、标签标识和储存运输等方面的内容，为益生菌在食品工业中的应用提供了科学依据和操作指南。标准首先明确了益生菌的定义，即那些在适量摄入时能够给宿主带来健康益处的活微生物。它强调了益生菌的安全性评价，要求对益生菌菌株进行严格的筛选和鉴定，包括菌株的来源、历史使用记录、致病性、耐药性等方面的评估。标准还规定了益生菌的功能性评价方法，如对益生菌的益生作用、免疫调节作用、胃肠道健康影响等方面的科学验证。

3、T/SZBX 085-2022《益生菌菌粉》

标准由中国生物发酵产业协会发布，旨在规范益生菌菌粉的生产和质量控制，确保产品的安全性和功能性。益生菌菌粉是指通过工业化发酵工艺生产的，含有一种或多种益生菌的干燥粉末状产品，广泛应用于食品、保健品、医药等领域。标准详细规定了益生菌菌粉的技术要求，包括菌种的鉴定、活菌数、杂菌控制、水分含量、微生物限量、重金属及有害物质限量等关键指标。菌种鉴定确保产品中使用的是经过科学验证的有益微生物；活菌数指标保证产品具有足够的活性益生菌，以发挥预期的健康效果；杂菌控制和微生物限量则确保产品的卫生安全；水分含量和重金属及有害物质限量则保障产品的稳定性和安全性。

4、T/CIET 253-2023《晶球益生菌》

标准由中国电子节能技术协会发布，旨在规范和指导晶球益生菌产品的生产、检验和应用。晶球益生菌，又称为微胶囊化益生菌，是指通过微胶囊技术将益生菌包裹在保护性外壳中，以提高其在加工、储存和消化道环境中的存活率和稳定性。该标准涵盖了晶球益生菌的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面。它规定了晶球益生菌的菌种种类、活菌含量、保质期、安全性评价等关键指标，确保产品能够满足对健康和功能性食品的需求。标准中还详细描述了晶球益生菌的生产工艺要求，包括微胶囊材料的选择、包埋技术、质量控制点等，以保证产品的均匀性和一致性。

5、T/CNFIA 131-2021《益生菌食品》

标准规范益生菌食品的生产和市场流通，确保产品的安全性、功能性和标签的真实性。该标准涵盖了益生菌食品的定义、分类、技术要求、检验方法、标签和包装等方面的内容，为益生菌食品的研发、生产、检验和销售提供了全面的指导。在定义方面，该标准明确了益生菌食品是指含有一定数量的活性益生菌，且这些益生菌在生产、加工、运输和储存过程中保持活性，对人体健康有益的食品。标准对益生菌的种类、活菌数量、保质期内活菌的存活率等技术要求进行了规定，确保益生菌食品能够发挥预期的健康效果。

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