白砂糖国家标准是什么

白砂糖的国家标准是GB 317-2006《白砂糖》、GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法》，标准规定了白砂糖的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

GB/T 317-2018《白砂糖》

该标准于2018年2月6日发布，并于2018年9月1日起正式实施，替代了之前的GB/T 317-2006标准。这一标准详细规定了白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则以及标识、包装、运输和贮存等方面的要求。

GB/T 317-2018对白砂糖的质量要求做了明确规定，包括产品的等级分类、感官要求、理化指标等。标准中将白砂糖分为精制、优级、一级和二级四个等级，每个等级都有相应的蔗糖分、硫磺含量、不溶于水杂质等指标要求。标准还增加了黑点要求，修改了食品安全要求，增加了原料要求，并修改了感官项目、理化项目试验方法以及检验规则。

该标准提供了白砂糖相关指标的详细试验方法，包括色值、混浊度、二氧化硫含量、不溶于水杂质等的测定方法。这些方法为白砂糖的质量控制提供了科学依据。标准中规定了白砂糖的检验规则，包括出厂检验、型式检验等，确保每批产品都符合标准要求。标准还对白砂糖的标识、包装、运输和贮存条件提出了要求。包装需确保产品不受污染，运输过程中要避免污染和破损，贮存条件要适宜，以保持白砂糖的品质。

 GB/T 317-2018适用于以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料生产的白砂糖，这意味着它涵盖了绝大多数商业生产的白砂糖类型。与GB/T 317-2006相比，新标准在技术要求上做了一些重要的修改，如增加了黑点要求，修改了食品安全要求，增加了原料要求，修改了感官和理化项目的试验方法，以及修改了检验规则，以适应白砂糖生产技术的发展和市场需求的变化。

GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法》

白砂糖粒度的测定是该标准的一部分，粒度即白砂糖晶体的大小，是影响其外观和使用体验的重要参数。通过测定粒度，可以评估白砂糖的均匀性和品质。蔗糖分的测定是评估白砂糖中蔗糖含量的试验方法。

蔗糖是白砂糖的主要成分，其含量直接影响白砂糖的甜度和口感。还原糖分的测定则用于检测白砂糖中还原糖的含量。还原糖的存在可能会影响产品的保质期和颜色。电导灰分的测定用于评估白砂糖中无机盐类物质的含量，这一指标判断白砂糖的纯净度。

干燥失重的测定是测量白砂糖在特定条件下失去水分的重量百分比，用以评估其干燥程度。色值的测定是评价白砂糖色泽的方法，色泽是白砂糖质量的重要指标之一。混浊度的测定用于检测白砂糖溶液的透明度，是评价其纯净度的参数。

不溶于水杂质的测定是评估白砂糖中可能存在的不溶物的含量，这些杂质可能会影响白砂糖的纯度和使用效果。黑点的测定则是通过计数白砂糖中黑点的数量来评估其外观质量。该标准适用于制糖工业中以甘蔗、甜菜或原糖为原料生产的白砂糖，为制糖企业和质量监督检验部门提供了统一的检测方法和评价标准，确保白砂糖产品的质量与安全。

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