花椒粉执行标准是什么（最新标准一览）

花椒粉执行标准包括：

1、GB/T 30391-2013《花椒》

2、GH/T 1291-2020《花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测定 高效液相色谱法》

3、GH/T 1290-2020《花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测定 紫外分光光度法》

4、GH/T1284-2020《青花椒》

5、DB61/T 72.5-2011《花椒质量等级》

花椒检测标准基本内容一览

1、GB/T 30391-2013《花椒》

该标准主要起草单位包括中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所等。标准规定了鲜花椒、冷藏花椒、干花椒和花椒粉的质量指标、试验方法、检验规则、包装、标志和贮运要求，适用于作为食品调味料用的花椒、竹叶椒和青椒的质量评定及其贸易。标准中详细描述了花椒的术语和定义、采收和干制方法、感官指标、理化指标、卫生指标以及包装、贮存和运输的要求。

2、GH/T 1291-2020《花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测定 高效液相色谱法》

该标准于2020年6月4日发布，并于同年9月1日开始实施。它规定了高效液相色谱法测定花椒及其加工产品中花椒酰胺类物质总含量的方法，适用于花椒及花椒加工产品的分析与检验。标准中详细描述了样品的制备、色谱条件、测定方法以及结果计算等步骤，为花椒及其加工产品的质量控制提供了科学依据。

3、GH/T 1290-2020《花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测定 紫外分光光度法》

该标准规定了花椒及其加工产品中花椒酰胺总含量的测定方法，适用于花椒及花椒加工产品的分析与检验。花椒酰胺是花椒中呈麻味的主要成分，包括多种酰胺类成分。本标准中，花椒酰胺的测定是通过甲醇提取后，在270nm波长处的紫外光吸收来实现的，吸光度与提取液中花椒酰胺的含量成正比。该方法涉及样品的粉碎、超声萃取、过滤和紫外分光光度计测定等步骤。通过测定吸光度并结合吸光系数，可以计算出样品中花椒酰胺的总量。

4、GH/T1284-2020《青花椒》

标准发布于2020年6月4日，并于同年9月1日开始实施。该标准规定了青花椒的质量检验和贸易要求，适用于青花椒的感官、理化、微生物等指标的检测，以及包装、运输和储存等方面的规范。

5、DB61/T 72.5-2011《花椒质量等级》

该标准详细规定了花椒的质量要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、运输和贮存等方面的标准。它适用于生产和流通环节中花椒的质量评定和检验。标准中包含了对花椒的感官指标、理化指标和卫生指标的具体要求，以及对花椒的取样、试验方法和检验规则的详细说明。还对花椒的包装、标志、运输和贮存条件提出了明确要求，以确保花椒产品的质量。

阅读剩余 50%