gbt1354执行标准是什么（详细介绍）
来源：企来检 时间：2024-11-25 浏览：13
GB/T 1354是中国国家标准之一，全称为《大米》，该标准规定了大米的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、储存和运输等方面的要求。下文将对该标准进行详细介绍：
一、定义和分类
GB/T 1354《大米》标准中对大米的定义是指通过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序加工而成的食用商品米。根据加工精度和用途，大米可以分为籼米、粳米和糯米三大类，每一类又根据加工精度分为一等、二等、三等和等外品。
二、质量要求
1、加工精度：大米的加工精度是衡量其质量的重要指标，包括精米率、碎米率、不完善粒含量等。
2、杂质：大米中不得含有砂石、泥土、稻壳等杂质，以保证食用安全。
3、色泽和气味：大米应具有正常的色泽和气味，无异味、无霉变。
4、水分含量：大米的水分含量应控制在一定范围内，以保持其新鲜度和延长储存期。
三、检验方法
1、感官检验：通过视觉、嗅觉和触觉对大米的色泽、气味和外观进行评价。
2、物理检验：包括精米率、碎米率、不完善粒含量等指标的测定。
3、化学检验：对大米中的水分、灰分、蛋白质等成分进行定量分析。
4、微生物检验：检测大米中可能存在的微生物污染，如霉菌、细菌等。
四、检验规则
按照GB/T 1354标准规定的方法对大米进行抽样，确保样本的代表性。根据大米的分类和用途，确定需要检验的项目。根据检验结果，按照标准规定的判定规则对大米进行等级判定。
五、包装、标签和储存
大米的包装应符合卫生、安全的要求，包装材料应无毒、无害。大米的标签应清晰标注产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。大米应储存在干燥、通风、避光的环境中，防止受潮、霉变和虫害。
六、运输
运输大米的车辆应清洁、卫生，不得与有毒、有害物品混装。在运输过程中，应采取措施防止大米受潮、污染和损坏。
