食用油哪种最好最健康执行标准
来源:企来检时间:2024-11-30浏览:12
了解食用油的国家执行标准也是确保选购到安全、优质食用油的保障,以下是对几种常见食用油及其执行标准的详细介绍:
食用油的国家执行标准
食用油的国家执行标准是确保食用油质量和安全的保障。食用油的执行标准包括通用标准、产品标准和检验方法标准等多个方面。这些标准规定了食用油的原料、生产工艺、质量指标、卫生要求以及检验方法等关键内容。通过了解食用油的国家执行标准,可以更好地判断食用油的质量和安全性。
常见食用油及其营养特点
1、花生油
执行标准:GB/T 1534-2017
营养特点:花生油富含单不饱和脂肪酸(如油酸)和维生素E等营养成分,具有较好的抗氧化性能。其脂肪酸构成均衡,易于人体消化吸收。
2、大豆油
执行标准:GB/T 1535-2017
营养特点:大豆油富含不饱和脂肪酸(如亚油酸),以及维生素E、钾等营养成分,对心血管健康有益。但需注意,大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合,不建议重复用油和油炸食用。
3、橄榄油
执行标准:GB/T 23347-2021
营养特点:橄榄油被誉为“液体黄金”,富含单不饱和脂肪酸(如油酸),以及抗氧化剂和维生素等营养成分,有益于心血管健康。初榨橄榄油尤其适合凉拌菜或低温烹饪,以保持其营养和风味。
4、玉米油
执行标准:GB/T 19111-2017
营养特点:玉米油富含不饱和脂肪酸,包括人体必需的亚麻酸等营养物质,对降低胆固醇、甘油三酯的含量有一定作用。同时,玉米油在高温煎炸时具有相当的稳定性,油烟少,适合快速烹炒和煎炸食品。
5、芝麻油
执行标准:GB/T 8233-2018
营养特点:芝麻油具有浓郁的香气和独特的口感,常用于凉拌菜或作为调味品使用。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解、吸收和利用。
6、菜籽油
执行标准:GB/T 1536-2021
营养特点:菜籽油富含α-亚麻酸(一种多不饱和脂肪酸),对心血管健康和神经系统有益。同时,人体对菜籽油的吸收率高达99%,且胆固醇含量少,适合控制胆固醇摄入量的人群食用。
7、葵花籽油
执行标准:GB/T 10464-2017
营养特点:葵花籽油富含不饱和脂肪酸,包括人体必需的亚麻酸等营养物质,有助于降低血液粘稠度、增强免疫力。其颜色金黄,澄清透明,气味清香,适合各种烹饪方式。
8、山茶油(茶籽油、油茶籽油)
山茶油中不含芥酸、胆固醇,不饱和脂肪酸含量高达90%以上,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。山茶油还富含丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚等有益物质。
9、稻米油
稻米油是从稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1:1:1,接近世界营养协会推荐标准,是一种高品质的天然健康用油。
10、核桃油
核桃油富含不饱和脂肪酸,含量高达92%以上,其中亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%,还富含天然VA、VD等营养物质,口感清淡无异味,特别适合宝宝娇嫩肠胃。
11、棕榈油
棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一。它含有饱和脂肪酸,但经过精炼分提后,可以得到不同熔点的产品,适用于各种烹饪和食品工业用途。
12、椰子油
椰子油是从椰肉中提取的油脂,具有独特的香味和口感。它富含饱和脂肪酸,但也有一些研究表明,椰子油中的中链脂肪酸可能对健康有益,如促进代谢、减少脂肪积累等。