gb5835执行标准是什么（详细介绍）
来源：企来检时间：2024-12-04
GB/T 5835-2009《干制红枣》是一项关于干制红枣的国家标准，旨在规范干制红枣的生产、检验、包装、运输和贮存等各个环节。以下是对该标准的详细介绍：
一、GB/T 5835标准的适用范围
该标准适用于以红枣为原料，经除杂、分级、清洗、干燥、冷却、挑选、杀菌、包装等加工制成的干制红枣。它规定了干制红枣的相关术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存等方面的要求。
二、GB/T 5835标准的主要内容
1、术语和定义
标准中明确了干制红枣的术语和定义，即“用充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色”的枣制品。这一定义明确了干制红枣的原料来源和加工工艺，为后续的检验和分类提供了基础。
2、分类
根据干制红枣的原料品种和加工工艺的不同，标准将其分为多个类别，如大红枣、小红枣等。这些分类有助于消费者根据自己的需求和喜好选择合适的产品。
3、技术要求
技术要求是标准的核心内容之一，它规定了干制红枣在外观质量、理化指标、卫生指标等方面的具体要求。如，干制红枣的果形应完整，色泽应均匀，果肉应饱满，无虫蛀、霉变等质量问题；含水率、总含糖量等理化指标应符合标准规定；卫生指标方面，应严格控制微生物、重金属、农药残留等有害物质的含量。
4、检验方法
为了验证干制红枣是否符合技术要求，标准规定了相应的检验方法。这些方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等。感官检验主要通过观察、嗅闻、品尝等方式判断产品的外观、色泽、口感等；理化检验则通过测定含水率、总含糖量等指标来评估产品的质量；微生物检验则用于检测产品中的微生物含量，确保产品的卫生安全。
5、检验规则
检验规则规定了干制红枣的检验分类、检验项目和判定规则。根据标准，干制红枣的检验分为出厂检验、型式检验和仲裁检验三类。出厂检验是产品出厂前必须进行的检验，主要检验产品的水分含量、二氧化硫残留量、菌落总数等关键指标；型式检验是在特定条件下进行的全面检验，用于评估产品的整体质量水平；仲裁检验则是在供需双方对产品质量发生争议时进行的检验，用于解决争议。
6、包装、标志、标签
标准对干制红枣的包装、标志和标签也做出了明确规定。包装材料应符合国家相关卫生标准，确保产品的卫生安全；标志和标签应清晰、准确地标注产品的名称、规格、生产日期、保质期等信息，方便消费者识别和选购。
7、运输和贮存
为了确保干制红枣在运输和贮存过程中的质量安全，标准还规定了相应的运输和贮存要求。运输车辆应干净、卫生，避免与有害物质接触；贮存环境应阴凉、干燥、避光、避热、通风良好，确保产品的保质期和口感。
三、GB/T 5835标准的实施与监督
GB/T 5835-2009《干制红枣》标准的实施，需要政府、企业和消费者等多方面的共同努力。政府应加强监管力度，确保企业严格按照标准组织生产；企业应自觉遵守标准规定，提升产品质量水平；消费者应增强质量意识，选择符合标准要求的优质产品。还应加强标准的宣传和培训力度，提高全社会对标准的认知和重视程度。
