核桃仁检测执行的国家标准是什么？

核桃仁作为一种营养丰富的坚果，受到许多人的喜爱。然而，为了保障核桃仁的质量和食品安全，各国普遍采用一系列的检测标准来监管其生产和销售。在中国，核桃仁的质量监控与检测依据的是国家标准《食品安全国家标准 核桃仁》（GB/T 19587-2004）。

GB/T 19587-2004标准规定了核桃仁的质量要求、化学指标、微生物指标、重金属和农药残留等多项检测指标。该标准的制定旨在保障核桃仁的质量与安全，为消费者提供优质的食品。

该国家标准规定了核桃仁的外观要求，包括外观色泽、形状、大小等方面。通过对外观的检查，可以初步判断核桃仁的品质和是否存在瑕疵。

该标准还规定了核桃仁的化学指标。对核桃仁的含水率、灰分、脂肪含量、蛋白质含量和纤维含量等进行了详细的要求。这些指标可以反映核桃仁的营养成分和品质水平。

该标准还规定了核桃仁中的微生物指标。微生物是核桃仁中最容易滋生的有害物质之一，对人体健康造成潜在威胁。因此，核桃仁的总菌落、大肠菌群、霉菌和沙门氏菌等指标必须符合国家标准的要求。

在检测过程中，还需要对核桃仁中的重金属含量和农药残留进行检测。由于环境污染的存在，很容易导致植物吸收重金属和农药的过量残留。因此，核桃仁中的铅、砷、镉等重金属及农药残留要符合国家标准的规定。

要得到合格的核桃仁产品，生产企业需要严格按照国家标准进行检测，确保产品质量的合格。只有通过了相关检测，获得合格证书的核桃仁才可以正式销售到市场上，供消费者购买。

在执行核桃仁的国家标准时，相关监管部门需要加强市场监督和抽样检测工作，对销售的核桃仁进行抽检，确保其质量符合国家标准的要求。对于不符合标准的产品，要及时进行处理，以保障消费者的权益和食品安全。

核桃仁的检测执行国家标准是《食品安全国家标准 核桃仁》（GB/T 19587-2004）。该标准对核桃仁的外观、化学指标、微生物指标、重金属和农药残留等进行了详细的要求，以确保核桃仁的质量与食品安全。

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