标准详情
GB/T 20552-2023《长牡蛎》基本信息
标准号：GB/T 20552-2023
中文名称：《长牡蛎》
发布日期：2023-12-28
实施日期：2024-07-01
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
提出单位：中华人民共和国农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会(SAC/TC 156)
起草单位：中国海洋大学
起草人：李琪、于瑞海、李海昆、徐成勋、刘士凯、孔令锋、于红
中国标准分类号：B51海水养殖与产品
国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖
GB/T 20552-2023《长牡蛎》介绍
GB/T 20552-2023《长牡蛎》是由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布的一项国家推荐性标准。该标准规定了长牡蛎的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。
一、分类
根据GB/T 20552-2023标准，长牡蛎按照大小和用途可以分为三个等级：特级、一级和二级。特级长牡蛎的壳长不小于100毫米，一级长牡蛎的壳长不小于80毫米，二级长牡蛎的壳长不小于60毫米。长牡蛎还可以根据用途分为食用和非食用两大类。
二、要求
1、外观：长牡蛎的壳应完整、无裂纹、无缺损，表面应清洁、无泥沙、无异味。
2、重量：长牡蛎的净重应符合标准规定的等级要求。
3、贝壳厚度：长牡蛎的贝壳厚度应均匀，特级和一级长牡蛎的贝壳厚度不小于5毫米，二级长牡蛎的贝壳厚度不小于3毫米。
4、肉质：长牡蛎的肉质应饱满、有弹性，无异味、无杂质。
三、试验方法
GB/T 20552-2023标准规定了长牡蛎的试验方法，包括壳长、壳厚、净重等指标的测量方法。试验方法的准确性和可靠性对于长牡蛎的质量评价至关重要。
四、检验规则
长牡蛎的检验规则包括出厂检验和型式检验两种。出厂检验是对每批长牡蛎进行的检验，包括外观、重量、贝壳厚度等指标的检验。型式检验是对长牡蛎的样品进行的检验，以验证长牡蛎是否符合标准要求。
五、标志、包装、运输和贮存
1、标志：长牡蛎的包装上应有明确的产品名称、等级、净重、生产日期、保质期等信息。
2、包装：长牡蛎的包装应符合卫生要求，防止污染和损坏。
3、运输：长牡蛎在运输过程中应避免日晒、雨淋和剧烈振动。
4、贮存：长牡蛎应在清洁、通风、干燥的环境中贮存，避免阳光直射和高温。
GB/T 20552-2023《长牡蛎》标准的制定和实施，对于规范长牡蛎的生产和销售，提高长牡蛎的质量，保障消费者的食品安全和健康具有重要意义。各相关部门和企业应严格按照标准要求进行生产和销售，确保长牡蛎的质量符合标准规定，为消费者提供安全、优质的长牡蛎产品。
