标准详情
NY/T 524-2002 糯玉米是我国对糯玉米的执行标准。该标准主要是对糯玉米的品质进行规定，确保糯玉米的质量符合标准，从而保证消费者食用的糯玉米安全健康。
该标准主要包含以下内容：
1. 糯玉米的品种分类：将糯玉米分为普通型、糯性花型和异淀粉型三种。
2. 糯玉米的质量要求：主要包括外观质量、色泽、香味、口感、营养成分等方面。其中，外观质量主要以糯玉米的整体形态、大小、表面光泽、无须无病虫害为基本要求；色泽方面则要求颗粒颜色红润晶莹，无发黑、褐变等变化；香味要求清香扑鼻，口感嫩滑有弹性；营养成分方面包括淀粉含量、蛋白质等。
3. 糯玉米的加工要求：主要指对糯玉米的加工操作，包括糯玉米的煮熟度、糊化度、颗粒状况等。
4. 糯玉米的包装与运输：规定了糯玉米的包装质量、包装单位、保存期限等，同时也提出了糯玉米运输时应注意的问题。
以上便是NY/T 524-2002糯玉米执行标准所规定的主要内容，这些要求的主要目的是为了使消费者能够在食用糯玉米时获得更加安全、健康的食品。因此，生产厂家在生产过程中应仔细遵守该执行标准中的各项规定，确保生产的糯玉米符合标准，为消费者提供高品质、安全、健康的食品。同时，为了避免糯玉米在运输和储存过程中出现质量问题，需要对其进行相应的包装，标注保质期限，降低食品质量的损失。
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