标准详情
GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》基本信息
标准号：GB/T 5009.30-2003
中文名称：《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
发布部门：中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
提出单位：中华人民共和国卫生部
归口单位：中华人民共和国卫生部
起草单位：北京市卫生防疫站
中国标准分类号：C53食品卫生
国际标准分类号：67.040食品综合
GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》介绍
中华人民共和国卫生部和中国国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定》标准。GB/T 5009.30-2003标准于2003年8月11日发布，自2004年1月1日起正式实施。
一、标准内容详解
1、范围
本标准适用于各类食品中BHA和BHT含量的测定，包括但不限于油脂、肉类制品、饮料等。
2、术语和定义
叔丁基羟基茴香醚：化学名称为2-(1,1-二甲基乙基)-4-甲基苯酚，是一种广泛使用的抗氧化剂。
2,6-二叔丁基对甲酚：化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，同样是一种有效的抗氧化剂。
3、原理
标准采用高效液相色谱法进行测定。通过样品提取、净化和色谱分离，利用紫外检测器检测BHA和BHT的峰面积，从而计算其含量。
4、试剂和材料
试剂：包括甲醇、乙腈、磷酸、氢氧化钠等。
材料：包括色谱柱、注射器、过滤器等。
5、仪器和设备
高效液相色谱仪：配备紫外检测器。
离心机：用于样品的分离。
恒温水浴：用于样品的提取。
6、分析步骤
样品制备：根据食品类型，将样品粉碎、称重后进行提取。
提取：使用溶剂对样品进行提取，必要时进行超声辅助提取。
净化：通过固相萃取或离心等方法去除样品中的杂质。
测定：将净化后的样品注入HPLC系统进行色谱分析，记录BHA和BHT的峰面积。
计算：根据标准曲线计算样品中BHA和BHT的含量。
7、精密度和准确度
标准对测定方法的精密度和准确度进行了规定，确保测定结果的可靠性。
二、标准的意义
GB/T 5009.30-2003标准为食品中BHA和BHT的测定提供了统一的方法和标准，有助于提高食品安全监管的效率和准确性。通过规范抗氧化剂的使用，可以减少食品中有害物质的产生，保障消费者的健康。
GB/T 5009.30-2003标准的实施，为食品中抗氧化剂的检测提供了科学依据，有助于提升食品质量，保护消费者权益。
