标准详情
GB 5009.247-2016《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》基本信息
标准号：GB 5009.247-2016
中文名称：《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护
GB 5009.247-2016《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》介绍
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2016年8月31日发布了《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》（GB 5009.247-2016），该标准自2017年3月1日起正式实施。
一、标准适用范围
该标准适用于各类食品中纽甜含量的测定，包括但不限于：饮料、糖果、乳制品、烘焙食品、调味品。
二、测定方法
1、液相色谱法
该标准推荐使用高效液相色谱法（HPLC）作为测定纽甜含量的首选方法。HPLC法具有灵敏度高、选择性好、操作简便等优点，适用于各种食品基质中纽甜的定量分析。
2、样品处理
在进行HPLC分析前，需要对样品进行适当的前处理，以去除可能干扰测定的物质。样品处理步骤包括：样品溶解、过滤、萃取、净化。
3、色谱条件
标准规定了HPLC分析的具体色谱条件，包括：色谱柱类型、流动相组成、流速、检测波长、定量计算。根据色谱图谱上纽甜的峰面积，参照标准曲线进行定量计算。标准曲线的制作需要使用已知浓度的纽甜标准品。
三、质量控制
1、标准物质
使用国家标准物质或经过认证的参考物质进行校准。
2、方法验证
定期对测定方法进行验证，包括准确度、精密度、检测限和定量限的评估。
3、实验室间比对
通过实验室间比对，确保不同实验室间的测定结果具有可比性。
四、数据记录与报告
实验室应详细记录测定过程中的所有数据，并按照规定格式出具检测报告。报告应包括：样品信息、测定方法、结果数据、质量控制信息。
《食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》（GB 5009.247-2016）的发布与实施，为食品中纽甜含量的测定提供了科学、统一的标准，有助于提高食品安全监管的效率和准确性。食品生产企业应严格按照标准要求进行生产，监管部门也应加强监督，确保公众饮食安全。
