标准详情
SB/T 10613-2011/XG1-2015《《熟制开心果（仁）》行业标准第1号修改单》基本信息
标准号：SB/T 10613-2011/XG1-2015
中文名称：《《熟制开心果（仁）》行业标准第1号修改单》
发布日期：2011-07-07
实施日期：2015-05-26
发布部门：中华人民共和国商务部
提出单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会
归口单位：中华人民共和国商务部
起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、洽洽食品股份有限公司、四川徽记食品产业有限公司等
起草人：翁洋洋、宋宗庆、毕守英、徐崇德、谭海波、尹文明、郭娒、周学军、陈居立、古广良
中国标准分类号：X24果类加工与制品
国际标准分类号：67.080.10水果及其制品
SB/T 10613-2011/XG1-2015《《熟制开心果（仁）》行业标准第1号修改单》介绍
中华人民共和国商务部发布了《熟制开心果（仁）》行业标准第1号修改单（SB/T 10613-2011/XG1-2015），以下简称为“该标准”。该标准于2011年7月7日发布，并于2015年5月26日正式实施。
一、标准概述
该标准是针对熟制开心果（仁）产品的行业标准，其主要目的是规范产品的生产、加工、包装、标识、运输和储存等环节，确保产品符合食品安全和质量要求。标准编号为SB/T 10613-2011/XG1-2015。
二、标准内容解读
1、术语和定义
该标准对“熟制开心果（仁）”进行了明确定义，即经过特定工艺处理，达到一定熟度和口感的开心果或其果仁。还对相关的术语如“加工”、“包装”等进行了界定，以确保行业内的统一理解和应用。
2、原料要求
标准规定了生产熟制开心果（仁）所需的原料必须符合国家相关食品安全标准，包括但不限于原料的品种、产地、成熟度等。还对原料的贮存条件提出了要求，以保证原料的新鲜度和品质。
3、生产加工
该标准对熟制开心果（仁）的生产加工过程提出了严格的要求，包括加工环境的卫生条件、加工设备的技术要求、加工工艺的标准化等。
4、包装和标签
标准规定了包装材料的选择、包装方式、包装容器的密封性等要求，以保证产品在运输和储存过程中的稳定性。对产品的标签内容也进行了规范，要求清晰标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便于消费者识别和选择。
5、质量要求
该标准对熟制开心果（仁）的质量提出了具体要求，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。这些指标的设定旨在确保产品的品质和安全性。
6、检验方法
标准提供了一套完整的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保产品的符合性。这些检验方法为生产者提供了明确的操作指南，同时也为监管部门提供了执法依据。
7、储存和运输
该标准对熟制开心果（仁）的储存和运输条件提出了要求，包括储存环境的温度、湿度控制，运输过程中的防震、防潮等措施，以保证产品在整个供应链中的品质。
三、标准的意义
该标准的发布和实施对于规范熟制开心果（仁）市场、保障消费者权益、提升产品质量具有重要意义。它不仅为生产者提供了明确的生产指导，也为监管部门提供了执法依据，同时增强了消费者对产品的信心。
《熟制开心果（仁）》行业标准第1号修改单的发布，标志着我国在坚果类食品领域的标准化工作又迈出了坚实的一步。通过严格遵循该标准，生产者可以提高产品质量，消费者可以享受到更加安全、美味的开心果产品。
