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T/CCOA 2-2019 特级核桃油执行标准规定了哪些内容？
随着人们对健康生活方式的追求和认知水平的提高，植物油逐渐成为了人们餐桌上的首选。其中，核桃油凭借其营养丰富、美味可口的特点备受消费者欢迎。为了保障消费者的权益，为核桃油行业提供时代精神与行业发展目标相统一的产品执行标准，制定出了 T/CCOA 2-2019 特级核桃油执行标准。本文将详细解读该标准规定的主要内容。
一、适用范围
T/CCOA 2-2019 特级核桃油执行标准适用于生产、贮存和销售特级核桃油的企业和个体户，包括原料核桃、加工设备等各个环节。
二、术语和定义
该标准将调和油、植物油、动物油、棕榈油等诸多油脂与核桃油作了明确区分。其中，核桃油是指选用优质核桃仁为原料，通过物理和化学方法进一步加工和提炼得到的脂类产品。
三、品质要求
1. 产品色泽：应为透明、淡黄色或者深黄褐色，无悬浮物或沉淀。
2. 视觉评价：经过观察，应该无异物，无水分、胶质、色泽低劣等问题。
3. 感官评价：产品应具有核桃原有的浓郁香气和味道，并且口感更为鲜美、滋润、不刺激。
4. 营养成分：按照国家规定，需要通过实验检测，核桃油的脂肪酸含量不低于80％，其中多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例合理。
5. 硫化值：应不超过20 mg / 100g。
四、包装要求
1. 包装形式：液态核桃油应该选用标准的铁桶或者玻璃瓶进行长短适中的包装。
2. 储存条件：宜储存于避光、干燥、通风处，避免接触大气、潮湿、异味物质。
3. 标签要求：应标明产品类型、生产日期、规格型号、商品条码、储存条件等信息。
五、使用方法及注意事项
1. 建议适量食用，一般每人每天 15-30g 左右。
2. 适量最好。一般 10ml 左右即可满足人体营养需求。
3. 儿童以饮食为主，不推荐给婴幼儿食用。
4. 核桃油瓶内应该密封规范，避免买到已经氧化变质的产品。
T/CCOA 2-2019 特级核桃油执行标准旨在规范核桃油的生产、贮存和销售环节，保障消费者的健康饮食权益，促进核桃油行业的可持续发展。消费者在选购时应注意核桃油的包装瓶是否密封规范、是否有标签规定的信息。同时，正确食用核桃油有助于维持人体健康，不可过量食用。买家和卖家都应该加强对核桃油的了解和认知，共同打造和谐的行业环境。
