GB/T 12766-2008《动物油脂 熔点测定》

GB/T 12766-2008《动物油脂 熔点测定》基本信息

标准号：GB/T 12766-2008

中文名称：《动物油脂 熔点测定》

发布日期：2008-05-27    

实施日期：2008-10-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国商务部    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：屠宰技术鉴定中心、江苏雨润食品产业集团有限公司

起草人：闵成军、樊成艳、方春宁、张新玲、胡新颖    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.200.10动物和植物的脂肪和油

GB/T 12766-2008《动物油脂 熔点测定》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 12766-2008《动物油脂 熔点测定》标准。

一、标准概述

GB/T 12766-2008标准规定了动物油脂熔点测定的方法、仪器设备、样品制备、试验步骤、结果计算和报告等内容。该标准适用于各类动物油脂，包括牛脂、羊脂、猪油等。通过实施该标准，可以确保动物油脂熔点测定的准确性和一致性，为油脂品质的评估和控制提供依据。

二、仪器设备

根据标准要求，进行动物油脂熔点测定所需的仪器设备主要包括：

1、熔点测定仪：用于测定油脂的熔点。

2、温度计：用于测量温度，精度应达到0.1℃。

3、试管：用于盛装样品。

4、试管夹：用于固定试管。

5、水浴：用于加热样品。

三、样品制备

样品制备是动物油脂熔点测定的重要环节。标准规定了样品的采集、制备和保存方法：

1、样品采集：应从油脂中随机取样，并确保样品具有代表性。

2、样品制备：将采集的样品粉碎，过筛，得到均匀的粉末状样品。

3、样品保存：将制备好的样品密封保存，避免受潮或氧化。

四、试验步骤

动物油脂熔点测定的试验步骤如下：

1、将样品放入试管中，加入适量的蒸馏水。

2、将试管放入熔点测定仪中，固定好试管。

3、打开熔点测定仪，设定加热速率和温度范围。

4、观察样品的熔化过程，记录样品完全熔化时的温度。

5、重复试验，取平均值作为最终结果。

五、报告

1、样品信息：包括样品名称、来源、采集日期等。

2、实验条件：包括仪器设备、加热速率、温度范围等。

3、实验结果：包括熔点数值、重复次数、平均值等。

4、结果分析：对实验结果进行分析，评估油脂品质。

GB/T 12766-2008《动物油脂 熔点测定》标准的发布，为动物油脂熔点的测定提供了科学、统一的方法和标准。通过实施该标准，可以提高动物油脂品质的稳定性和可靠性，保障食品安全，促进油脂产业的健康发展。

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