GB/T 21311-2007《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法》

GB/T 21311-2007《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法》基本信息

标准号：GB/T 21311-2007

中文名称：《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法》

发布日期：2007-10-29    

实施日期：2008-04-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

归口单位：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

起草单位：中国检验检疫科学研究院、山东出入境检验检疫局

起草人：彭涛、李晓娟、国伟、孙利、林黎明、于静、邱月明、储晓刚、唐英章    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.120肉、肉制品和其他动物类食品

GB/T 21311-2007《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法》介绍

GB/T 21311-2007《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法》是中国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的国家标准，GB/T 21311-2007标准于2007年10月29日发布，并于2008年4月1日正式实施。

一、标准概述

该标准规定了动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量的检测方法，采用高效液相色谱/串联质谱法（HPLC-MS/MS）进行分析。硝基呋喃类药物因其抗菌效果而被广泛用于动物养殖中，但过量或不当使用可能导致药物残留，对人体健康构成潜在风险。

二、标准内容详解

1、适用范围

该标准适用于检测各类动物源性食品，包括但不限于肉类、蛋类、奶类等，以确保这些食品中硝基呋喃类药物代谢物的残留量符合安全标准。

2、样品制备

标准详细描述了样品的采集、保存和前处理步骤，包括样品的研磨、提取、净化和浓缩等，以确保样品中的硝基呋喃类药物代谢物能够被准确检测。

3、检测方法

高效液相色谱/串联质谱法（HPLC-MS/MS）是该标准推荐的主要检测技术。该方法具有高灵敏度、高选择性的特点，能够有效地从复杂样品中分离和检测目标化合物。

4、结果计算与评估

标准提供了详细的计算方法，包括定量限、检测限的确定，以及如何根据检测结果评估食品中硝基呋喃类药物代谢物的残留量是否超标。

三、标准的意义

GB/T 21311-2007标准的实施对于提高我国动物源性食品安全水平具有重要意义。它不仅为监管部门提供了科学的检测依据，也为食品生产企业提供了质量控制的标准。通过严格执行该标准，可以有效降低食品中的药物残留风险，保护消费者的健康权益。

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