NY/T 2824-2015《五指山猪》

NY/T 2824-2015《五指山猪》基本信息

标准号：NY/T 2824-2015

中文名称：《五指山猪》

发布日期：2015-10-09    

实施日期：2015-12-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

NY/T 2824-2015《五指山猪》介绍

《五指山猪》标准（NY/T 2824-2015）于2015年10月9日发布，并于同年12月1日正式实施。

一、定义与分类

标准首先明确了五指山猪的定义，即指在特定地理环境下，经过长期自然选择和人工培育而成的一种地方猪种。对五指山猪进行了分类，包括但不限于品种、性别、年龄等，以便于在养殖和销售过程中进行准确识别和区分。

二、饲养管理

在饲养管理方面，标准详细规定了五指山猪的饲养环境、饲料与营养、饲养密度、日常管理等关键技术要求。这些要求旨在确保五指山猪能够在适宜的环境中健康成长，同时保证其肉质和风味。

三、繁殖技术

繁殖技术是保证五指山猪种群健康和遗传多样性的关键。标准对繁殖技术进行了详细规定，包括种猪的选择、配种技术、妊娠管理、分娩和哺乳等环节，以提高繁殖效率和后代质量。

四、疫病防控

疫病防控是保障五指山猪健康和产品安全的重要环节。标准提出了疫病防控的基本要求，包括疫病监测、免疫程序、疾病治疗和尸体处理等，以减少疫病对五指山猪养殖的影响。

五、屠宰加工

屠宰加工环节直接关系到五指山猪产品的质量和安全。标准对屠宰加工过程中的卫生要求、屠宰技术、产品分级和包装等进行了规定，确保五指山猪产品从屠宰到上市的全过程符合食品安全标准。

六、产品标准

产品标准是衡量五指山猪产品质量的重要依据。标准对五指山猪产品的感官指标、理化指标、微生物指标等进行了明确规定，以确保产品在市场上的竞争力和消费者的健康。

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