标准详情
GB/T 21494-2008是中国低温食用豆粕的国家标准，它规定了低温食用豆粕的质量指标、技术要求、检验方法和标志、包装、运输以及储存等方面的内容。下面将详细介绍这些内容。
一、标准的适用范围
GB/T 21494-2008适用于低温食用豆粕的生产、销售和使用。
二、术语和定义
标准中列举了一些术语和定义，包括低温食用豆粕、品质、湿度、粗蛋白质、粗纤维、灰分、油脂、溶脂气值、不溶性蛋白质、还原糖等。
三、质量指标
低温食用豆粕的质量指标包括湿度、粗蛋白质、粗纤维、灰分、油脂、溶脂气值、不溶性蛋白质、还原糖和水分等。其中，湿度不得超过12%，粗蛋白质含量不得低于45%，粗纤维含量不得超过7.5%，灰分含量不得超过7%，油脂含量不得超过3%，溶脂气值不得低于180mL/100g，不溶性蛋白质含量不得低于22.5%，还原糖含量不得超过15%。
四、技术要求
低温食用豆粕的技术要求包括外观、色泽、气味、味道、质地等方面。外观应为细粉状或颗粒状，色泽应为浅黄色至深黄色，气味应正常，无异味，味道应正常，无苦味或异味，质地应均匀。
五、检验方法和标志
标准中规定了低温食用豆粕的检验方法，包括湿度的测定方法、粗蛋白质的测定方法、粗纤维的测定方法、灰分的测定方法、油脂的测定方法、溶脂气值的测定方法、不溶性蛋白质的测定方法、还原糖的测定方法和水分的测定方法。同时，还规定了低温食用豆粕的标志格式，包括产品名称、生产日期、生产单位名称、产品规格和质量等级等。
六、包装、运输和储存
低温食用豆粕应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装物上应标明产品名称、生产日期、生产单位名称、产品规格和质量等级等。在运输过程中，应注意防雨、防潮、防晒、防高温和防磨损，避免与有毒物品接触。低温食用豆粕应储存在干燥、通风、阴凉的仓库中，避免与有毒物品和异味物品接触。
GB/T 21494-2008的制定和实施，可以确保低温食用豆粕的质量和安全性，对保障消费者权益、促进食品行业的发展具有重要意义。同时，它也为生产企业提供了指导和依据，促进了行业的标准化和规范化发展。在实际应用中，企业应严格按照标准的要求进行生产和检验，确保产品质量符合国家标准。
