标准详情
豆类是一种重要的农作物，被广泛种植和消费。作为食用植物，豆类富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为是一种优质、低脂肪和高营养的食品。为了确保豆类产品的质量和安全性，许多国家都制定了相应的国家标准，其中就包括GB 4404.2-2010豆类国家标准。
一、标准概述：
GB 4404.2-2010豆类国家标准是中国国家标准化管理委员会批准并发布的，用于规范豆类产品的质量标准，以保护消费者的权益和促进行业的发展。该标准涵盖了豆类产品的分类、干燥度、色泽、杂质含量、含水量、生霉毒素等方面的要求。
二、豆类产品的分类：
根据GB 4404.2-2010标准，豆类产品可分为两类：粒状豆类和粉状豆类。粒状豆类主要包括大豆、芸豆、红豆、绿豆、黑豆等，粉状豆类主要包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆等。
三、质量指标：
1. 干燥度：豆类产品的干燥度是指产品中水分含量的百分比。GB 4404.2-2010标准规定了不同类别的豆类产品的干燥度要求，以确保产品的存储和保质期。比如，大豆的干燥度要求为13%以下，红豆的干燥度要求为14%以下。
2. 色泽：豆类产品的色泽是指产品的颜色和外观。GB 4404.2-2010标准规定了不同类别的豆类产品的色泽要求，以确保产品的外观质量。比如，绿豆的色泽要求为浅绿色。
3. 杂质含量：豆类产品的杂质含量是指产品中除豆子以外的杂质的百分比。GB 4404.2-2010标准规定了不同类别的豆类产品的杂质含量要求，以确保产品的纯净度。比如，大豆的杂质含量要求为1%以下。
4. 含水量：豆类产品的含水量是指产品中水分的百分比。GB 4404.2-2010标准规定了不同类别的豆类产品的含水量要求，以确保产品的保质期。比如，豆腐的含水量要求为80%以上。
5. 生霉毒素：豆类产品中可能存在一些霉菌，它们会产生一些有害的生霉毒素。GB 4404.2-2010标准规定了不同类别的豆类产品的生霉毒素含量要求，以确保产品的安全性。比如，大豆的毒素含量要求为1μg/g以下。
GB 4404.2-2010豆类国家标准为豆类产品的质量提供了详细的规范和指导。遵守该标准可以保证豆类产品的优质和安全，维护消费者的权益，促进豆类行业的健康发展。同时，该标准也提供了便利和参考依据给生产企业、监管机构和消费者，并为质量检验提供了可靠的依据。我们应当加强对豆类国家标准的宣传和贯彻，以提升我国豆类产品行业的竞争力和国际地位。
