黄豆酱出厂检验项目有哪些？多久检验一次

黄豆酱在我国是一种非常常见的调味品，其历史可以追溯到古代。如今，随着人们对健康饮食的追求，黄豆酱也逐渐成为了一种健康有益的食品。不过，要保证黄豆酱的品质和安全性，就需要对其进行出厂检验。黄豆酱出厂检验项目有哪些？多久检验一次？下面我们详细探讨一下。

一、黄豆酱出厂检验项目

1.感官检查
感官检查是检验黄豆酱是否具有合适的质地、色泽、气味等方面的检验项目。

2.化学成分检查
黄豆酱的化学成分检查主要是针对其含有的蛋白质、氨基酸、脂肪、水分、盐分等项目进行检验的，还要对其中是否含有防腐剂、增稠剂、添加剂等物质进行检查。

3.微生物指标检验
黄豆酱中含有生物活性物质，而生物活性物质往往会引起微生物的繁殖，因此需要对其进行微生物指标检验。这些指标包括大肠菌群、霉菌、酵母菌、细菌总数等。

4.农药残留检验
黄豆酱制作过程中，可能会受到农药的污染，因此也需要对其进行农药残留检验，以确保其安全性和卫生标准。

5.重金属检测
由于黄豆酱有时会通过农作物或水源等方式受到重金属的污染，因此需要对其中是否含有铅、镉、汞等重金属进行检测。

二、多久检验一次

黄豆酱在生产过程中，一般会逐步将其分为原料阶段、加工阶段、成品阶段，每个阶段均需要进行相应的检验。对于原料阶段的黄豆，需要在进厂时进行检验，而对于成品阶段的黄豆酱，则需要在出厂前进行检验。而每个检验项目的检测频率是不同的，具体如下所示：

1.感官检测：每批每天进行一次。

2.化学成分检测：原料阶段每天检测一次，成品阶段每月检测一次。

3.微生物指标检测：原料阶段每天检测一次，成品阶段每周检测一次。

4.农药残留检测：原料阶段每批检测一次，成品阶段每月检测一次。

5.重金属检测：原料阶段每批检测一次，成品阶段每月检测一次。

黄豆酱的出厂检验是非常重要的。只有做好出厂检验工作，才能保证黄豆酱的品质和安全性，为广大消费者提供健康、放心的食品。

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