牛肉干检测一般检测哪些项目？

牛肉干是我们常吃的一种零食，牛肉干一般是用牛肉和其他调料一起腌制而成的，而受欢迎的更多是因为它富含丰富的营养。它含有蛋白质，维生素和矿物质，我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。牛肉的热量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超过6%。因此备受人们青睐。那你知道牛肉干检测一般检测哪些项目吗？

牛肉干检测一般检测哪些项目？

感官指标：色泽、形态、滋味、气味、外观包装

理化指标：水分、氯化物、总糖、蛋白质、脂肪、净含量、硝酸盐、亚硝酸盐、酸价、染色剂、山梨酸、苯甲酸、兽药残留、重金属等。

微生物指标：细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌等。

牛肉干检测参考标准

GB/T 25734-2010 牦牛肉干

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