樱桃干检测执行的国家标准是什么？

樱桃干作为一种常见的水果干，广受人们的喜爱。然而，在樱桃干的生产加工过程中，仍然存在一些潜在的安全隐患，如微生物污染、农药残留等问题。为了确保樱桃干的质量和安全，国家制定了相应的检测执行标准。

目前，中国对樱桃干的检测执行的国家标准主要包括以下几个方面：

1. 外观要求：樱桃干应具有均匀的色泽，无明显的异物或污染物，表面不应有凝聚污渍、霉斑或腐烂等现象。

2. 气味和口感：樱桃干应具有清香的气味，不应有异味。口感应柔软有弹性，不应过硬或过干。

3. 水分含量：水分是影响樱桃干质量的一个重要指标。国家标准规定，樱桃干的水分含量不应高于22%。高水分含量容易导致樱桃干发霉变质，影响商品的保存寿命和食用安全。

4. 微生物指标：国家标准对樱桃干中的微生物指标设置了一系列检测要求。其中包括对总生菌数、大肠菌群、沙门氏菌和霉菌等的限定。这些微生物是常见的污染源，其超过一定限度可能会导致樱桃干产生细菌性食物中毒等风险。

5. 农药残留：樱桃干的生产可能使用某些农药进行农药防治。国家标准对樱桃干中的农药残留进行了严格的限制。主要测试的农药包括常见的有机磷、氨基甲酸酯、三唑类和拟除虫菊酯等。

6. 重金属残留：国家标准对樱桃干中的重金属残留也有一定的限制。常见的重金属污染物主要是铅、镉、汞和砷等，这些重金属的超标可能会对人体健康造成潜在风险。

为了能够对樱桃干进行有效的检测，国家制定了相应的检测方法和技术。例如，微生物指标的检测可以采用菌落计数法、管状光类方法和PCR法等；农药残留的检测则可以采用气相色谱法、液相色谱法和质谱法等。通过这些检测方法的应用，能够及时发现和控制樱桃干中存在的安全隐患，确保樱桃干的质量和食品安全。

樱桃干的检测执行的国家标准涉及了外观要求、水分含量、微生物指标、农药残留和重金属残留等多个方面。这些标准的制定和执行，旨在确保樱桃干产品的质量和安全，提高人们对樱桃干的消费信心。同时，企业在生产过程中也应加强自我检测和质量管理，严格按照国家标准的要求，合理使用农药，确保樱桃干的质量和食品安全。

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