盘点蟹黄酱检测项目以及执行标准，蟹黄酱检测机构

蟹黄酱整体的口味偏咸鲜，它的诞生与秃黄油有着密切的关联。秃黄油，“秃”是苏州话的“忒“，“只有”或“独有”的意思。在百年前，渔民们为了留住这转瞬即逝的美味，第一时间把捕捞的大闸蟹蒸熟，挑出蟹黄蟹膏，与新鲜的猪油一起熬制成秃黄油。经过几百年的演变加工造就了世间极致的美味——蟹黄酱。蟹黄酱检测报告是对产品的品质进行检查后做出的纸质证明。蟹黄酱生产过程中，如果不监管，就会出现很多蟹黄酱质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，蟹黄酱在入驻天猫、京东、抖音以及各大商场、网上商城、专卖店的时候必须出具相应的蟹黄酱质量检测报告，蟹黄酱检测主要项目以及执行标准有哪些？蟹黄酱检测机构在哪里？

蟹黄酱检测项目

理化检测：感官检测，水分，灰分，酸价，过氧化值，盐分，油脂含量，pH，氨基酸态氮等

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，霉菌和酵母菌，沙门氏菌、志贺氏菌，金黄色葡萄球菌等

营养成分检测：蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素，微量元素，胆碱等

卫生检测：亚硝酸盐，兽药残留，农残，重金属，食品添加剂，黄曲霉毒素等

污染物：铅

真菌毒素：黄曲霉毒素B1

蟹黄酱检测执行标准

Q/VSBS0001S-2021蟹黄酱

GB10133-2014食品安全国家标准水产调味品

GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.22-2003食品卫生微生物学检验调味品检验

蟹黄酱检测机构

蟹黄酱检测的话，要去具有相关蟹黄酱检测资质认证的机构，比如，CMA（检验检测机构资质认定）、CNAS（实验室认可）等，这样出具的蟹黄酱检测报告获得行业认可，并且该检测机构最好有现代化检测实验室，有先进的检测设备仪器、专业的蟹黄酱检测体系，为客户提供一对一的定制蟹黄酱检测服务，可以保证蟹黄酱检测结果的权威性。

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