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如何鉴别羊奶品质?好羊乳的检验方法有哪些?

来源:企来检 时间:2024-09-04 浏览:2364

羊奶在国际界被称为"奶中之王",羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶是一种营养素种类较齐全、组成比例适宜,容易消化吸收、营养价值较高的优质天然食品。是各年龄组健康人群和特殊人群,比如婴幼儿、老年人、病人等的理想食品。如何鉴别羊奶品质?好羊乳的检验方法有哪些呢?

如何鉴别羊奶品质?好羊乳的检验方法有哪些?

1.看色泽

新鲜羊奶的颜色呈现为乳白色,而且为均匀的液体状态,里面没有杂质和结块。如果发现羊奶颜色泛黄、泛绿、泛红,基本可以断定为过期羊奶。

2.闻气味

新鲜羊奶闻起来有一股特殊的奶香味,也有喝不怪羊奶的朋友认为是奶膻味,这个味道比较浓厚,扑鼻而来。而那些闻起来一股尿骚味、发霉发臭味的羊奶,均不可食用。

3.测密度

有资料显示:羊奶的正常密度为1.030±0.003。羊奶的密度较比重小0.002,而且还会受到温度的影响。其实对于我们普通消费者而言,绝大多数人并搞不清楚羊奶密度这个测试指标,因此大概了解下就好。

4.杂质检验

一般来说,当羊奶挤出来之后,搁置的时间越久,新鲜程度越低,即使在冰箱的低温状态下也不宜放置较长时间。从原则上来讲,新鲜羊奶要无结块、无沉淀、无杂质。常用的羊奶杂质检验方法是这样的:用吸管在羊奶桶的底部采样,然后用特殊的滤纸过滤,如果发现杂质较多,就是质量差的羊奶,不宜食用。

5.卫生检查

羊奶的卫生检查,除了检查大肠杆菌不能超标之外,还要检测汞、铅、硝酸盐等有毒物质不能超标。新鲜羊奶中不得含有初乳以及防腐剂等影响人体健康的物质。这点也不是我们普通消费者能检查出来的,需要相关部门“严格把关”。

6.掺假检验

有些不良商贩为了自身利益会选择在羊奶里面掺水,掺少量水之后的羊奶肉眼无法分辨,只能通过测定羊奶的密度来测试出掺假的严重程度。

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