鸡肉检测报告需要检测哪些项目指标？

鸡的营养价值很高，鸡甘平偏温，营养丰富。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。那你知道鸡肉检测报告需要检测哪些项目指标吗？

鸡肉检测报告需要检测哪些项目指标？

一、鸡肉检测指标

解冻失水率，% ≤ 8

挥发性盐基氮，mg/100g ≤ 15

汞(Hg)，mg/kg ≤ 按GB 16869 规定执行

铅(Pb)，mg/kg ≤ 0.5

砷(As)，mg/kg ≤ 0.5

六六六(BHC)，mg/kg ≤ 0.1

滴滴涕(DDT)，mg/kg ≤ 0.1

金霉素，mg/kg ≤ 1

土霉素，mg/kg ≤ 0.1

磺胺类(以磺胺类总量计)，mg/kg ≤ 0.1

呋喃唑酮，mg/kg ≤ 0.1

氯羟吡啶(克球酚)，mg/kg ≤ 0.01

二、鸡肉微生物指标

菌落总数，cfu/g ≤ 5105

大肠菌群，MPN/100g < 5105

沙门氏菌 不得检出

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