速溶茶水分检测国家标准是什么？

当茶叶中的含水量在3％左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分子关系，对脂质与空气中氧分子起较好的隔离作用，阻止脂质的氧化变质。但当水分含量超过一定数量后，情况大变，不但不能起保护膜作用，反而起溶剂作用。因此，成品茶的含水量必须控制在6％以下，超过此限度则要复火烘干，才能保存。那你知道速溶茶水分检测国家标准是什么吗？

速溶茶水分检测国家标准是什么？

GB 5009.3-2010《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB/T 12087-2008《淀粉水分测定 烘箱法》

GB/T 18798.3-2008《固态速溶茶 第3部分:水分测定》

速溶茶水分检测

茶叶水分测定在国家标准方法中有两种，一是仲裁法，二是快速法；前者多适用于出具第三方公正数据的检验机构；后者，适用于一般企业的日常质量管理检验。

一、仲裁法原理是在常压下，茶叶经100℃左右的温度加热至恒量时的质量损失，习惯上称为水分。试样于(103±2)℃的恒温干燥箱中加热至恒量，称量。

二、快速法原理是在常压下，茶叶经100℃左右的温度加热至恒量时的质量损失，习惯上称为水分。试样于(120±2)℃的恒温干燥箱中加热至恒量，称量。

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