咸蛋检测须知
企来检是一家专业的咸蛋第三方检测机构，可以提供咸蛋检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、咸蛋常见检测项目说明1、重金属含量检测：通过专业设备分析咸蛋中铅、汞等有害金属元素的含量，确保其不超过食品安全标准。
2、蛋壳厚度测量：使用精密仪器对咸蛋壳的厚度进行测量，以评估蛋壳的坚固程度和保护内部内容物的能力。
3、蛋白质量检测：检验咸蛋中的蛋白质含量及其质量，确保蛋白质营养充足且未受损害。
4、营养成分分析：对咸蛋进行全面的营养成分分析，包括脂肪、维生素、矿物质等，以评价其整体营养价值。
5、食品添加剂检测：检测咸蛋中是否含有非法或超标的食品添加剂，保障消费者健康。
6、蛋壳强度测试：通过物理方法测试咸蛋壳的抗压强度和抗冲击能力，以判断其在运输和储存过程中的保护效果。
7、蛋黄颜色评定：对咸蛋黄的颜色进行标准化评定，颜色可以作为咸蛋质量和风味的一个指标。
8、盐分含量测定：测定咸蛋中的盐分含量，以确保其符合食品安全标准和消费者的口味需求。
9、腌制过程中的化学物质残留检测：分析咸蛋在腌制过程中可能残留的化学物质，如防腐剂和其他工业化学品，确保产品安全。
10、微生物检测：对咸蛋进行微生物污染检测，包括细菌、霉菌和酵母等，以预防食源性疾病的发生。
二、咸蛋执行标准依据1、DB42/T 739-2011《咸蛋》
2、GB/T 19050-2008《地理标志产品 高邮咸鸭蛋》
3、DB36/T 1354-2020《地理标志产品 瑞金咸鸭蛋》
4、DB22/T 1732-2012《地理标志产品 集安鸭绿江咸鸭蛋》
5、GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》
三、咸蛋检测费用参考办理一份咸蛋检测报告的的费用大概在500元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 蛋壳强度测试 | 250 |
| 蛋白质量 | 400 |
| 微生物 | 300 |
| 蛋黄颜色评定 | 200 |
| 食品添加剂 | 100 |
| 蛋壳外观检查 | 250 |
| 蛋黄油脂含量 | 400 |
| 盐分含量测定 | 250 |
| 营养成分分析 | 350 |
| 腌制过程中的化学物质残留 | 350 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认咸蛋执行标准
3、确认项目：确认咸蛋需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具咸蛋检测报告
附：咸蛋检测背景
咸蛋是一种通过盐腌制而成的食品，流行于中国及其它亚洲国家，常以鸭蛋或鸡蛋为原料。制作咸蛋的方法一般是将蛋浸泡在盐水中或者包裹在混有盐的湿料中，让盐分渗透进蛋内进行腌制。这个过程需要一定的时间，通常几周到几个月不等，这样蛋白和蛋黄都会吸收盐分并产生独特的风味。成熟的咸蛋蛋黄会变得油润，色泽鲜艳，具有浓郁的咸香味，而蛋白则较为紧实且咸度较高。咸蛋可以直接食用，也可以作为多种料理的食材，如咸蛋黄炒菜、咸蛋黄烘焙产品等，因其独特的口感和方便性，咸蛋在中国及亚洲其他地区的餐桌上十分受欢迎。
