茯苓糕检测什么内容？茯苓糕检测执行标准

茯苓糕又名“复明糕”,是闽南民间传统手工糕点。茯苓糕既是美味的传统食品，同时还是健脾利湿和宁心安神的保健品，尤其适合高血压气虚湿阻型患者食用。茯苓糕食用起来香甜软糯，入口绵密软，好吃不腻，老人小孩爱吃。那么你知道茯苓糕检测什么内容？茯苓糕检测执行标准有哪些吗？

茯苓糕检测什么内容？

理化指标：感官、水分、灰分、糖、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷及无机砷、锌、PH值、黄曲霉毒素类、添加剂等；

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、霉菌与酵母计数、真菌菌落总数、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿浓杆菌)等。

茯苓糕检测执行标准

GB/T 12140-2007 糕点术语

GB/T 20977-2007 糕点通则

GB/T 30645-2014 糕点分类

DB42/T 1006-2014 中药材 茯苓生产技术规程

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