卤水检测有哪些内容？卤水检测指标及流程大全

卤水有两种：一种是卤水学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。另一种卤水是用花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种香料煮成的酱油。卤水的用途非常广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成，卤水煮得越久，便越美味。卤水检测报告是对卤水的品质进行检查后做出的纸质证明。卤水生产过程中，如果不监管，就会出现很多卤水质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，卤水在出售的时候必须出具相应的卤水质量检测报告，卤水检测有哪些内容？卤水检测指标及流程分别是什么？

卤水检测指标

理化检测：水分，pH值，盐分，氯化镁含量，密度，浓度，成分检测

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌

卫生检测：氨基酸态氮，重金属，食品添加剂，黄曲霉毒素，亚硝酸盐，苯并芘

成分分析：主成份分析，未知物分析，定性定量分析，对比分析，配方分析，配方还原，配方优化

卤水检测流程

1、电话咨询卤水检测情况

2、邮寄卤水或上门取样。

3、工程师依据卤水检测项目等报价

4、支付卤水检测费用，开展实验。

5、完成实验，出具卤水检测报告。

6、邮寄卤水检测报告，售后服务。

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