食品中污染物限量标准是什么
来源：企来检 时间：2024-09-21 浏览：1180
食品中污染物限量最新执行标准是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇等污染物的限量指标。
一、标准规定范围
标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇等污染物的限量指标。
二、食品污染物限量
1、铅（Pb）
蔬菜及其制品（不包括芸薹类叶菜）和生姜：0.2 mg/kg；
其他具体食品类别和限量值根据标准具体规定。
2、镉（Cd）
香菇及其制品：0.5 mg/kg；
羊肚菌等特定食用菌及其制品：0.6 mg/kg 至 2.0 mg/kg（具体根据食用菌种类而定）；
木耳及其制品、银耳及其制品（干重计）：0.5 mg/kg；
海蟹和虾蛄：3.0 mg/kg；
凤尾鱼、旗鱼罐头：0.2 mg/kg；
凤尾鱼、旗鱼制品：0.1 mg/kg；
婴幼儿谷类辅助食品：0.06 mg/kg。
3、汞（Hg）
金枪鱼及其制品：1.2 mg/kg；
金目鲷及其制品：1.5 mg/kg；
枪鱼及其制品、鲨鱼及其制品：1.7 mg/kg、1.6 mg/kg；
木耳及其制品、银耳及其制品（干重计）：0.1 mg/kg；
其他食用菌及其制品：0.1 mg/kg、
4、砷（As）
稻谷和糙米中无机砷的限量调整为0.35 mg/kg；
大米中无机砷的限量仍为0.2 mg/kg；
松茸及其制品中无机砷的限量为0.8 mg/kg；
木耳及其制品、银耳及其制品中无机砷的限量为0.5 mg/kg（以干重计）；
其他食用菌及其制品中无机砷的限量为0.5 mg/kg。
5、其他污染物
对于亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇等污染物的限量要求。
