油炸食品检测报告主要检测什么？常规项目和标准清单
来源：企来检 时间：2024-06-06 浏览：469
因为油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，油炸食品往往是高脂肪高热量食物的子集，人们的天性是更加偏爱高热量的食物，尤其是饥饿的时候，我们觉得美味的食物通常都是热量较高，通常也是营养较高的食物。而油炸食品的几个特点就是：香，脆，口感油而不腻(水分少)，并且色泽诱人，谁能不爱。油炸食品检测报告是对油炸食品的品质进行检查后做出的纸质证明。油炸食品检测报告主要检测什么？常规项目和标准分别是多少？
油炸食品检测项目
感官要求：色泽、滋味和气味、形态、组织、杂质
检测项目：酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、铝、重金属、农残、兽药等。
微生物项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素等。
油炸食品检测标准
GB5749水分检测
QB/T1733.1酸价、过氧化值、羰基价
GB/T5009.11砷
GB/T5009.12铅
GB/T5009.182铝
GB/T5009.22黄曲霉毒素B1指标
GB/T4789.2菌落总数测定
GB/T4789.3大肠菌群测定
GB/T4789.4沙门氏菌检验
GB/T4789.5志贺氏菌检验
GB/T4789.10金黄色葡萄球菌检验
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法
GB16565油炸小食品卫生标准
GB7102食用植物油煎炸过程中卫生标准
油炸食品生产过程中，如果不监管，就会出现很多油炸食品质量问题，为了解决这个问题，维护消费者权益，保障经济健康持续，油炸食品在入驻天猫、京东、抖音以及各大商场、网上商城、专卖店的时候必须出具相应的油炸食品质量检测报告。
