食品益生菌检验标准是什么（内容一览）

食品益生菌检验标准包括：

1、T/CIFST 009-2022《食品用益生菌通则》

2、T/HNSPXH 022-2024《食品加工用益生菌粉》

3、T/CAQI 362-2023《宠物食品用益生菌通则》

4、T/CQCA 021-2023《食用益生菌制品活菌数量分级规范》

5、T/SZBX 085-2022《益生菌菌粉》

检测标准主要内容介绍

1、T/CIFST 009-2022《食品用益生菌通则》

标准于2022年6月16日发布并实施。该标准旨在规范食品用益生菌原料及其在食品中的科学应用，以促进益生菌行业的健康发展。标准涵盖了食品用益生菌的基本要求、菌株水平要求、生产过程要求、技术要求、贮存和运输、在食品中的应用及标签标识等方面，适用于作为食品原料使用的益生菌。《食品用益生菌通则》的核心内容包括对益生菌的定义、评价要求、菌株鉴定、安全性评价、健康作用评价等。标准强调了益生菌的“活”、“摄取足够数量”和“健康有益”的特征性要求，并推荐在保质期内益生菌活菌数量应≥10^7CFU/g（mL），同时明确了益生菌产品量化品质要求。

2、T/HNSPXH 022-2024《食品加工用益生菌粉》

标准规范食品加工用益生菌粉的质量和安全要求。该标准涵盖了食品加工用益生菌粉的分类、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等方面，确保了益生菌粉在食品加工中的安全性和有效性。标准中对益生菌粉的定义、原料要求、生产过程、质量控制等方面都进行了详细规定，保证产品的稳定性和功能性。它适用于食品加工中使用的益生菌粉，包括但不限于乳制品、发酵食品、功能性食品等领域。

3、T/CAQI 362-2023《宠物食品用益生菌通则》

标准旨在规范宠物食品中益生菌的使用，确保宠物食品的质量和安全。该标准适用于工业化加工制作的益生菌添加剂和添加益生菌的宠物食品，包括了对益生菌的术语和定义、菌种（株）要求、感官要求、活菌数量要求、卫生指标要求、检测规则、保质期、标签、包装、贮存、运输以及添加益生菌宠物食品种类、名称与标签要求等方面的规定。

4、T/CQCA 021-2023《食用益生菌制品活菌数量分级规范》

标准的主要技术内容包括食用益生菌制品的术语和定义、菌株要求、分类、益生菌活菌数量分级及检验方法等。适用于食用益生菌制品的活菌数量分级，为生产、检验、贮存和销售提供了依据。该标准规定了益生菌食品的活菌数量分级，要求食品用益生菌和益生菌食品在保质期内的活菌数量达到一定的标准。如，食品用益生菌的活菌总数应达到1.0×10^8CFU/g，而益生菌食品（即食型）的活菌总数应达到1.0×10^7CFU/g。这些要求有助于确保益生菌产品在到达消费者时仍具有活性，并能发挥其预期的健康效益。

5、T/SZBX 085-2022《益生菌菌粉》

该标准详细规定了益生菌菌粉的技术要求，包括菌种的鉴定、活菌数、杂菌控制、水分含量、微生物限量、重金属及有害物质限量等关键指标。菌种鉴定确保产品中使用的是经过科学验证的有益微生物；活菌数指标保证产品具有足够的活性益生菌，以发挥预期的健康效果；杂菌控制和微生物限量则确保产品的卫生安全；水分含量和重金属及有害物质限量则保障产品的稳定性和安全性。

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