豆制品执行标准有哪些（最新标准汇总）
来源：企来检时间：2024-12-11
豆制品执行标准有：
1、GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》
2、GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》
3、SB/T 10453-2007《膨化豆制品》
4、NY/T 1052-2006《绿色食品 豆制品》
豆制品检测标准主要内容介绍
1、GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》
标准规定了非发酵豆制品的术语和定义、分类、试验方法、技术要求、检验规则以及包装、标签、运输与贮存的要求。该标准适用于定义产品的生产、销售和检验，但不适用于未经制浆工艺制成的豆制品，非大豆的其他豆类加工的产品也可参照执行。标准中对产品分类进行了详细划分，包括豆浆类、豆腐类、豆腐干类、腐竹类等。
2、GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》
本标准适用于预包装豆制品，但不包括大豆蛋白粉。标准中定义了豆制品是以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的食品，包括发酵豆制品、非发酵豆制品和大豆蛋白类制品。发酵性豆制品是指以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品则包括以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆浆、豆腐皮等；大豆蛋白制品是指大豆经溶剂抽提取出油脂后，剩下的豆粕经过不同程度的提纯及再加工，所得蛋白质含量不同的系列产品，例如脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、全脂大豆粉等。技术要求包括原料要求、感官要求和理化指标，确保豆制品的质量和安全。
3、SB/T 10453-2007《膨化豆制品》
该标准详细规定了膨化豆制品的术语和定义、要求、试验方法、包装、标识、检验规则、贮存和运输等方面。它适用于所有类型的膨化豆制品，为生产和检测提供了统一的技术规范和质量要求。标准中还涉及了对膨化豆制品的物理、化学和微生物等指标的检测，确保产品的安全性和合规性。通过遵循SB/T 10453-2007标准，生产企业能够保证其产品满足国家对食品安全和质量的相关要求。
4、NY/T 1052-2006《绿色食品 豆制品》
标准详细规定了绿色食品豆制品的术语与定义、分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存等方面的具体要求。该标准适用于以豆类为原料加工制成的绿色食品豆制品，包括熟制豆类、豆腐、豆腐干、腐竹和腐皮、干燥豆制品、豆粉、大豆蛋白等产品。值得注意的是，该标准不适用于豆类饮料、膨化豆制品和发酵性豆制品。
