白糖执行标准gb13104有哪些内容

白糖执行标准GB 13104-2014是是中国白糖行业的执行标准，涵盖了白糖的定义、分类、要求、检验方法等多个方面。以下是GB13104标准中包含的一些主要内容：

一、范围

GB13104标准规定了白糖的定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。这个标准适用于以甘蔗或甜菜为原料生产的白糖，包括白砂糖、绵白糖等。

二、术语和定义

标准中对白糖的一些专业术语进行了定义，比如“白砂糖”指的是以甘蔗或甜菜为原料，经过提汁、清净、蒸发、结晶、分离、干燥等工艺制成的白色或微黄的糖。这些定义有助于统一行业内对白糖的理解和交流。

三、分类

GB13104标准将白糖分为几个等级，包括一级、二级和三级。每个等级都有其特定的质量要求，如纯度、色值、水分含量等。

四、要求

1、感官要求：白糖的感官要求包括色泽、气味、状态等。一级白糖应为洁白、无异味、干燥松散；二级和三级白糖的色泽和气味要求稍低。

2、理化要求：理化要求涉及白糖的纯度、色值、水分、不溶物、还原糖等指标。这些指标确保白糖的纯度和质量。

3、卫生要求：白糖的卫生要求包括微生物指标和重金属含量等，以确保白糖的安全性。

五、检验方法

GB13104详细规定了白糖各项指标的检验方法，包括感官检验、理化检验和卫生检验。这些方法确保了检验结果的准确性和可靠性。

六、检验规则

检验规则规定了抽样、检验、判定等程序，以确保检验过程的公正性和科学性。

七、标志、包装、运输和储存

1、标志：白糖的包装上必须有清晰的标签，包括产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂名和厂址等信息。

2、包装：白糖的包装材料应符合食品卫生要求，包装应密封、防潮、防污染。

3、运输：在运输过程中，应避免白糖受潮、受热或受到污染。

4、储存：储存白糖的环境应干燥、通风、避光，且温度和湿度应控制在适宜范围内。

八、其他要求

GB13104还可能包含一些其他要求，如产品追溯、生产过程控制等，以确保白糖从原料到成品的整个生产过程都符合质量标准。

阅读剩余 50%