gb2760执行标准是什么

GB 2760是中国国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

一、GB 2760的制定背景和目的

随着食品工业的快速发展，食品添加剂在食品加工中得到了广泛应用。食品添加剂的使用可以改善食品的色、香、味、形，延长食品的保质期，提高食品的营养价值等。食品添加剂的不当使用也可能对人体健康造成危害。因此，为了规范食品添加剂的使用，保障食品安全和公众健康，中国制定了GB 2760标准。

二、GB 2760的主要内容

1、食品添加剂的定义和分类

GB 2760对食品添加剂进行了定义，并将其分为23个功能类别，如防腐剂、抗氧化剂、着色剂等。

2、食品添加剂的使用原则

GB 2760规定了食品添加剂的使用原则，包括安全性、必要性和合理性原则。食品添加剂的使用必须确保食品安全，不得对人体造成危害。

3、允许使用的食品添加剂品种

GB 2760列出了允许使用的食品添加剂品种，并规定了它们的使用范围和最大使用量或残留量。

4、食品添加剂的标识要求

GB 2760要求食品添加剂在食品标签上进行标识，以便消费者了解食品中添加剂的使用情况。

三、GB 2760的执行要求

1、严格遵守GB 2760规定

食品生产经营者必须严格遵守GB 2760的规定，不得超范围、超限量使用食品添加剂。

2、加强食品添加剂的管理

食品生产经营者应建立健全食品添加剂管理制度，确保食品添加剂的安全使用。

3、提高食品添加剂的检测能力

食品生产经营者应提高食品添加剂的检测能力，确保食品添加剂的使用符合GB 2760的要求。

四、GB 2760的修订和更新

随着科学技术的发展和食品安全形势的变化，GB 2760也在不断修订和更新。修订和更新的目的是更加科学、合理地规范食品添加剂的使用，更好地保障食品安全和公众健康。

五、GB 2760的意义和作用

1、 保障食品安全

GB 2760为食品添加剂的使用提供了明确的规范，有助于减少食品添加剂的滥用，保障食品安全。

2、保护消费者健康

GB 2760通过限制食品添加剂的使用，有助于减少食品添加剂对人体健康的潜在危害，保护消费者健康。

3、促进食品工业健康发展

GB 2760为食品工业提供了科学、合理的指导，有助于促进食品工业的健康发展。

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