乳清蛋白粉要不要检测微生物？蛋白粉检测流程

乳清粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质。主要采用生产干酪的副产品乳清进行生产，可广泛应用在婴幼儿配方食品、 烘焙、乳饮料和固体饮料、糖果、巧克力、汤和酱汁、软质冰淇淋等产品中，目前我国尚无乳清粉生产厂，该产品主要依靠进口。除了这些，你对乳清的那白粉还有了解吗？乳清蛋白粉要不要检测微生物呢？

乳清蛋白粉要不要检测微生物？

GB/11674-2010《乳清粉和乳清蛋白粉》该标准规定脱盐乳清粉用作婴儿配方乳粉或其他食品原料，以及乳清粉微生物限量对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌都有指标要求，通过对乳清粉微生物的检验，可以判断乳清蛋白粉加工环境及产品卫生环境，能够对乳清蛋白粉被微生物污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据，提供传染病和食用者食物中毒的防治措施。因此乳清蛋白粉需要检测微生物。

乳清蛋白粉微生物检测流程

1、咨询以确认是否能满足要求(确认检测项目以及费用和周期等问题)

2、填写乳清蛋白粉检测申请表

3、安排乳清蛋白粉样品(通过快递寄送需要检测的样品，不同产品寄样数量和检测人员确定)

4、收到样品后安排检测

5、草稿报告确认(检测报告完成后会先出具草稿报告确认)

6、出正式乳清蛋白粉微生物检测报告

乳清蛋白粉微生物检测报告检测周期5个工作日

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