白酒新国标检测哪些项目

白酒新国标检测是指根据2022年6月1日正式实施的《GB/T 15109-2021 白酒工业术语》和《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》两项国家标准，对白酒的质量和安全性进行的全面检测。以下是白酒新国标检测的主要项目。

一、感官指标

1、色泽：检测白酒的色泽是否清澈透明，有无悬浮物和沉淀。

2、香气：评估白酒的香气是否纯正，有无异味。

3、口味：品尝白酒的口感，包括甜、酸、苦、辣等味道的平衡。

4、风格：综合评价白酒的整体风格，是否符合特定香型的标准。

二、理化指标

1、酒精度：测量白酒中乙醇的含量，确保其符合标签上的标示。

2、总酸：检测白酒中的总酸含量，影响口感和稳定性。

3、总酯：评估白酒中的酯类物质含量，与香气有关。

4、甲醇：检测甲醇含量，确保其在安全范围内，避免对人体造成伤害。

5、杂醇油：检测杂醇油含量，过高会影响人体健康。

三、卫生指标

1、重金属：包括铅、镉等，确保白酒中重金属含量不超标。

2、农药残留：检测农药残留量，保障消费者健康。

3、微生物：包括大肠菌群、霉菌等，确保白酒的微生物安全。

四、添加剂和非传统原料

1、甜味剂：检测是否违规添加甜味剂。

2、色素：检查是否非法添加色素。

3、香精：确保使用的香精符合国家标准。

4、非传统原料：检查是否使用了非传统原料，如工业酒精等。

五、标签和包装

1、标签信息：检查标签上的信息是否准确，包括酒精度、原料、生产日期等。

2、包装材料：确保包装材料符合食品安全标准，无有害物质迁移。

六、其他特殊要求

1、香型分类：根据不同香型，如浓香型、酱香型等，有特定的检测项目。

2、年份酒：对于标注年份的白酒，需要验证其真实性。

3、地理标志产品：对于具有地理标志的白酒，需要符合特定的地理和工艺要求。

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