茶叶质量检测标准是什么

茶叶质量检测标准主要包括GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2023《食品中农药最大残留限量》及GB/T 14456-2023《绿茶》等产品标准。以下是茶叶质量检测标准的详细介绍。

一、外观检测

1、形状：茶叶的形状应符合其品种特征，如龙井茶应扁平光滑，碧螺春应卷曲成螺。

2、色泽：茶叶的色泽应均匀一致，无明显色差，如绿茶应呈翠绿色，红茶应呈乌黑油润。

3、净度：茶叶中不应含有杂质，如茶梗、茶籽等。

二、香气检测

1、纯正性：茶叶的香气应纯正，无异味，如绿茶应有清新的豆香或栗香，红茶应有甜香或花香。

2、持久性：茶叶的香气应持久，即使在冲泡后，香气仍能保持较长时间。

3、变化性：高品质的茶叶在冲泡过程中，香气会有明显的变化，如从初泡的清香到后来的浓郁。

三、滋味检测

1、鲜爽度：茶叶的滋味应鲜爽，无苦涩感，如绿茶应清新爽口，红茶应醇厚甘甜。

2、回甘性：高品质的茶叶在饮用后，口腔内应有回甘的感觉，即所谓的“回味无穷”。

3、协调性：茶叶的滋味应协调，各种味道之间应平衡，无突兀之感。

四、汤色检测

1、清澈度：茶汤应清澈透明，无浑浊感，如绿茶汤色应为嫩绿或黄绿，红茶汤色应为红艳或金黄。

2、亮度：茶汤的亮度应适中，过亮可能意味着茶叶过嫩，过暗则可能意味着茶叶过老。

3、持久性：茶汤的颜色应持久，即使在多次冲泡后，颜色仍能保持相对稳定。

五、叶底检测

1、完整性：叶底应完整，无破碎，这表明茶叶在制作过程中未受损伤。

2、色泽：叶底的色泽应与干茶一致，如绿茶叶底应为嫩绿色，红茶叶底应为红褐色。

3、柔软度：叶底应柔软，有弹性，这表明茶叶新鲜且制作工艺得当。

六、其他检测

1、农残检测：茶叶中不应含有超标的农药残留，以保证消费者的健康。

2、微生物检测：茶叶中不应含有超标的微生物，以保证茶叶的卫生安全。

3、重金属检测：茶叶中不应含有超标的重金属，以避免对人体造成潜在危害。

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